Мармелад без желатину

Тетяна Козюк

Тетяна КозюкВсі рецепти повара

Сьогодні ми вам розповімо, як за максимально короткий час приготувати надзвичайно смачний мармелад із ківі та бананів. Інгредієнти прості і доступні. Головне, купити фрукти. Окрім цього, мармелад готуватиметься без желатину. Заінтриговані? Тоді готуйте з нами і результат вас вразить.

Інгредієнти

Банан2 шт

Ківі2 шт

Агар-агар10 г

Пектин15 г

Вода150 г

Мед2 ч. л.

Ванільний цукор10 г

Кокосова стружка25 г

Насіння кунжуту25 г

Ціна:низька

Приготування

Спочатку нам знадобляться банани та ківі. Чистимо їх, нарізаємо на невеликі шматочки і відправляємо в блендер. Подрібнюємо в однорідне пюре.

Після цього отриману масу відправляємо на сито і ретельно її перетираємо, а потім розділяємо на дві рівні частини. Ми приготуємо мармелад на агар-агарі та на пектині.

У невелику каструлю вливаємо 75 мл води. Всипаємо сюди пектин, гарненько все перемішуємо і ставимо на вогонь. Доводимо масу до кипіння, а потім відставляємо.

Додаємо в пектиновий розчин одну частину фруктової маси. Ретельно все перемішуємо.

Коли основа для мармеладу трішки прохолоне, додаємо будь-який підсолоджувач, а також половину меду та половину ванільного цукру. Знову все перемішуємо.

Отриману масу відправляємо в силіконові або будь-які інші формочки. Спочатку наш майбутній мармелад залишаємо за кімнатної температури, а потім відправляємо в холодильник на одну годину.

У такий самий спосіб готуємо мармеладну масу на основі агар-агару. Відправляємо у силіконові формочки, охолоджуємо за кімнатної температури, а потім ставимо в холодильник до повного застигання.