Смородиновий мармелад

500 г чорної смородини заливаємо водою. Коли на поверхню рідини спливе сміття, очищаємо від нього ягоди. Від хвостиків на смородині також позбуваємося.

Чисті ягоди подрібнюємо за допомогою блендера, товкачика або сита в однорідну масу.

Смородинове пюре перекладаємо в сотейник або каструлю і, додавши воду, ставимо посудину на вогонь. Кількість води визначаємо індивідуально, залежно від отриманої консистенції пюре, яке не повинно бути ні занадто густим, ні занадто рідким. Довівши масу до кипіння, ретельно перемішуємо її і варимо на повільному вогні ще 15 хвилин.

Тим часом у 70 мл теплої води розчиняємо агар-агар і даємо йому набрякнути, поки вариться пюре.

Потім змішуємо смородинову масу з розчиненим у воді агар-агаром і, перемішавши, варимо вміст миски ще 10 хвилин.

Вимикаємо вогонь і даємо рідкому мармеладу охолонути. Через 20 хвилин розливаємо його по формах. Ставити мармелад у холодильник не варто, він застигне і за кімнатної температури.

Якщо є бажання, готовий мармелад обвалюємо в цукрі або кокосовій стружці. Смачного!