Мармелад з соком кавуна
Сьогодні ми приготуємо яскравий, ароматний і надзвичайно смачний мармелад із соку кавуна. Такий десерт можна смакувати в будні або навіть прикрасити ним святковий стіл. Готується мармелад максимально просто. Для цього вам лише знадобляться: кавуновий сік, цукор, пектин, глюкозний сироп, а також лимонна кислота.
Відео
Інгредієнти
Сік кавуна 500 мл.
Цукор 350 г.
Пектин 15 г.
Лимонна кислота 5 г.
Глюкозний сироп 110 г.
Вода 5 г.
Приготування
1
2
3
Спочатку у глибоку миску чи тарілку відправляємо цукор. Всипаємо сюди цитрусовий пектин і все гарненько перемішуємо.
В окрему чашку чи склянку відправляємо 5 г лимонної кислоти і стільки ж води. Розчиняємо кислоту в рідині.
Тепер у невеликий сотейник відправляємо сік з кавуна. Ставимо сотейник на вогонь і нагріваємо сік до теплого стану.
4
5
6
Після цього в сік всипаємо цукор, перемішаний з пектином. За допомогою вінчика під час всипання масу безперервно перемішуємо. Доводимо сік до кипіння.
Коли сік закипів, додаємо сюди глюкозний сироп. Гарненько все перемішуємо. Зменшуємо вогонь і уварюємо нашу масу до густої консистенції. Доводимо до 107-108 градусів.
Досягнувши бажаної температури, вогонь вимикаємо. У кавуновий сік відправляємо розведену лимонну кислоту. Усе ретельно перемішуємо вінчиком.
7
8
9
Насамкінець мармелад відправляємо у силіконові формочки або у формочку з роз’ємним кільцем, обгорнену харчовою плівкою. Залишаємо мармелад при кімнатній температурі до повного застигання. За бажанням процес можна пришвидшити, відправивши мармелад в холодильник.
Готовий мармелад нарізаємо на кубики середнього розміру, а потім за бажанням їх обмокуємо в цукрі.
Мармелад готовий. Його можна подавати до столу або зберігати до потрібного моменту у герметичному контейнері.
Схожі рецепти
