Овочевий пиріг

Просіваємо борошно і додаємо до нього 60 мл води.

У миску з борошном і водою додаємо 100 грамів м'якого вершкового масла.

Вимішуємо еластичне густе тісто.

Додаємо до тіста 50 грамів натертого на тертці твердого сиру. Перемішуємо тісто з сиром.

Вимішане тісто накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.

Болгарський перець миємо, чистимо і нарізаємо якомога дрібніше. Обсмажуємо перець на сковороді з рослинною олією. Додаємо до перцю два зубчики часнику.

Один середній баклажан миємо й нарізаємо брусочком. Додаємо баклажан у сковорідку до перцю. Смажимо овочі до готовності.

У сотейник наливаємо три столові ложки лимонного соку. Додаємо до соку три столові ложки меду. Все перемішуємо і ставимо на плиту. Нагріваємо до закипання.

До обсмажених овочів додаємо кріп, прованські трави та кунжут.

Як тільки мед із лимонним соком охолоне, виливаємо його в миску до обсмажених овочів.

Додаємо до овочів сир "Фета".

Тісто ділимо на дві частини. Розкачуємо одну з частин в тонкий пласт і викладаємо на неї підготовлену начинку.

Накриваємо начинку тістом і акуратно защипуємо краї. Посипаємо пиріг кунжутом і випікаємо в духовці приблизно 40 хвилин. Орієнтовна температура випікання близько 180 градусів.

Готовий пиріг має охолонути і тільки після цього його можна буде розрізати на порції і подавати до столу.