Заливний пиріг

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми навчимо вас готувати надзвичайно смачну, ароматну та апетитну закуску, яка випікається в духовці. Ця страва стане чудовим доповненням під час вечірніх зимових посиденьок. Окрім цього буде і чудовим варіантом сніданку.

Ми будемо готувати заливний пиріг. На приготування цієї страви ви потратите приблизно 90 хвилин, але смак цієї випічки вас настільки підкорить, що готуватимете цю смакоту знову і знову.

Процес приготування надзвичайно простий. Інгредієнти – доступні та не дорогі.

Спочатку ми приготуємо начинку для пирога. До її складу входить зелена цибуля, варені яйця, сметана, зелень та спеції. Усі компоненти подрібнюємо і потім будемо використовувати як начинку.

Після цього приготуємо тісто. Для цього ми використаємо борошно, кефір, сметану, яйця, сіль та розпушувач. Тісто має бути достатньо рідким, як на оладки. Обов’язкова умова – однорідна консистенція.

Далі ми викладаємо пошарово усі компоненти в такому порядку: тісто-начинка-тісто. Зверху пиріг змащуємо збитою сметаною та жовтком. За бажанням пиріг посипаємо кунжутом.

Готуємо заливний пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 70 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою.

Інгредієнти

Пшеничне борошно300 г.

Кефір300 г.

Сметана250 г.

Яйця9 шт.

Сіль1 ч. л.

Розпушувач20 г.

Зелена цибуля200 г.

КріпДекілька гілочок

Насіння кунжуту1 ст. л.

Рослинна олія1 ст. л.

Панірувальні сухарі3-4 ст. л.

Приготування

Отже, на першому етапі ми приготуємо начинку для нашого пирога. Для цього миємо та обсушуємо зелень. У нас це цибуля та кріп. Подрібнюємо їх ножем. Висипаємо зелень у глибоку тарілку.

Тепер варимо 4 яйця. Чистимо їх і нарізаємо маленькими кубиками. Подрібнені курячі яйця відправляємо в тарілку із зеленню. Суміш солимо, перчимо, додаємо одну столову ложку сметани і все перемішуємо. Начинка готова!

Далі займемося приготуванням тіста. Для цього в чашу, в якій будемо замішувати тісто вибиваємо 4 яйця і додаємо сюди один білок. Жовток поміщаємо в окрему ємність разом із однією столовою ложкою сметани. Ці два компоненти ми використаємо перед випіканням пирога. У чашу з яйцями всипаємо пів чайної ложечки солі, виливаємо сметану та кефір.

В окрему тарілку просіюємо через сито пшеничне борошно і розпушувач. Сухі компоненти всипаємо поступово в яєчну суміш. Вимішуємо тісто до однорідності.

Форму для випічки змащуємо рослинною олією та посипаємо панірувальними сухарями. Наша форма має розміри 24*24 см.

Першим шаром викладаємо половину нашого тіста, другим – всю начинку. Третій шар - решта тіста.

Столову ложку сметани та один жовток, які ми відставили попередньо збиваємо до однорідності. Цією масою змащуємо пиріг.

Зверху посипаємо кунжутом і відправляємо випікатися у розігрітій до 180 градусів духовці. Процес випічки триває приблизно 70 хвилин, але це залежить від вашої духовки та розміру формочки. У будь-якому випадку готовність пирога перевіряємо зубочисткою.