Пиріг з абрикосовим варенням

У миску наливаємо 200 грамів розтопленого вершкового масла або маргарину. Додаємо до масла два курячих яйця. Щоб яйця не згорнулися, не використовуйте гаряче масло, обов'язково почекайте, щоб масло охололо, після того, як ви його розтопите.

У яєчно-масляну суміш додаємо ванільний цукор і склянку звичайного цукру. Перемішуємо всі інгредієнти до однорідного стану.

Додаємо в тісто чайну ложку розпушувача.

Невеликими порціями вводимо в тісто 500 грамів просіяного борошна. Починаємо вимішувати тісто. Для цього рецепта тісто краще вимішувати за допомогою виделки або віничка. Міксер краще не використовувати.

Має вийти досить м'яке тісто, яке буде липнути до рук. 1/3 частину тіста перекладаємо в поліетиленовий пакет і прибираємо в морозилку на одну годину.

Решту тіста також прибираємо в пакет або накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на одну годину. Але зауважте, що якщо першу частину тіста ми прибирали в морозилку, то цю частину кладемо у звичайну камеру холодильника.

Форму для випікання щедро змащуємо олією. Викладаємо у форму те тісто, яке лежало у звичайній камері холодильника. Розкладаємо тісто у формі так, щоб сформувати у пирога високі борти. Наколюємо тісто виделкою.

Викладаємо на тісто абрикосове варення. Ви також можете використовувати абрикосовий джем або конфітюр.

Дістаємо тісто з морозильної камери та натираємо його на тертці. Висипаємо це тісто на варення і відправляємо пиріг в духовку на 50 хвилин. Духовку перед цим потрібно розігріти мінімум до 170 градусів.

Готовий пиріг дістаємо з духовки, але не виймаємо з форми щонайменше 20 хвилин. Це потрібно для того, щоб пиріг відстоявся і не тріснув під час перекладання його на блюдо. Через 20 хвилин, можете сміливо діставати пиріг із форми та подавати до столу. Смачного.