Пиріг з абрикосами

У миску кладемо розм'якшене вершкове масло або вершковий маргарин. Додаємо до масла цукор, ванілін і дрібку солі. Включаємо міксер і збиваємо всі інгредієнти до утворення однорідної маси та повного розчинення цукру в маслі.

Додаємо до нашої олійно-цукрової суміші сметану. Якщо у вас немає сметани, її цілком можна замінити йогуртом або кефіром.

Додаємо до тіста яйця і знову все добре збиваємо за допомогою міксера.

Просіваємо борошно, змішуємо його з розпушувачем і починаємо обережно вводити в тісто. Має вийти досить густе однорідне тісто.

Форму для випікання змащуємо рослинною олією. При бажанні можете також присипати її борошном. Виливаємо в форму відразу все тісто і лопаткою рівномірно розподіляємо його по всій поверхні тіста.

Абрикоси миємо, розділяємо на половинки та видаляємо кісточки. Викладаємо абрикоси поверх тіста, при цьому трохи вдавлюючи їх в тісто.

Посипаємо пиріг цукром і відправляємо в духовку на 40-50 хвилин. Духовка має бути заздалегідь розігріта до 180 градусів.

Готовий пиріг дістаємо з форми, розрізаємо та подаємо до столу. Смачного.