Пирог с персиками на йогурте

В миску кладем размягченное сливочное масло. Добавляем к нему растительное масло и сахар. При желании вы можете заменить растительное масло оливковым, однако это не обязательно.

Добавляем в миску ванильный сахар и соль. При помощи венчика перемешиваем все ингредиенты.

Когда масло будет хорошо перетерто с сахаром и масса побелеет, начнем вводить в тесто яйца. Желательно вводить не все яйца сразу, а добавлять их в тесто по одному.

Вливаем в тесто йогурт. Вы можете взять любой йогурт, который вам нравится, однако постарайтесь использовать максимально жирный продукт, в этом случае тесто будет более пышным.

Добавляем в тесто соду и снова все перемешиваем. Обратите внимание на то, что для этого рецепта соду не нужно гасить уксусом.

Берем сито и просеиваем муку прямо в миску с тестом. Муку в тесто добавляем маленькими порциями, постоянно вымешивая. Новую порцию муки просеивайте в тесто только после того, как хорошо вымешаете предыдущую.

Вымешиваем достаточно эластичное, но жидкое тесто, напоминающее тесто на оладьи.

Персики моем и удаляем косточки. Нарезаем персики на дольки. Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой. На дно формы выкладываем дольки персиков.

На персики выливаем все тесто, которое у нас есть. Аккуратно разравниваем тесто по форме.

На тесто выкладываем еще один слой персиков и отправляем пирог в духовку на 40 минут. Духовка должна быть разогрета до 170 градусов.

Готовый пирог достаем из духовки и даем ему немного остыть. Как только пирог остынет, вынимаем его из формы, украшаем сахарной пудрой и подаем к столу.