Випічка та десертиПироги

Пиріг із сирними кульками

6
60
5
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Пиріг із сирними кульками

Якщо ви любите молочні продукти та випічку з сиром, то обов'язково вподобаєте рецепт цього пирога. Ми пропонуємо вашій увазі рецепт пирога з сирними кульками. По суті, все що вам потрібно – це скатати з сиру кульки, приготувати заливку, вилити її на сирні кульки та поставити форму з заготовкою в духовку. Як бачите, все дуже просто. Однак, попри нескладний рецепт, пиріг виходить настільки красивий, що часто його плутають із тортом.

Інгредієнти

Сир250 г
Яєчні жовтки2 шт + 4 шт
Цукор50 г + 60 г
Крохмаль30 г
Кокосова стружка50 г
Білок6 шт
Пшеничне борошно2 ст. ложки
Крохмаль20 г
Какао20 г
Розпушувач4 г
Ванілін0,5 ч. ложки
Шоколад50 г + 50 г
Вершки20 мл
Вершкове масло10 г

Приготування

cook step
1

Кладемо в миску 250 грамів сиру. Додаємо до нього 3 столові ложки крохмалю, 50 грамів цукру і 50 грамів кокосової стружки.

cook step
2

У миску з сиром додаємо два яєчних жовтки. За допомогою звичайного картопляного товкача розминаємо сир з жовтками та цукром.

cook step
3

Форму для випічки застилаємо пергаментним папером. Стінки форми змащуємо вершковим маслом або олією. З сирної начинки скатуємо кульки та викладаємо їх на дно форми для запікання. Основа пирога готова.

cook step
4

У миску висипаємо 2 столові ложки какао, 2 столові ложки борошна, 2 столові ложки крохмалю, половину чайної ложки ваніліну і чайну ложку розпушувача. Все добре перемішуємо.

cook step
5

Шість білків вбиваємо в чашу міксера і збиваємо до стійкої піни.

cook step
6

До збитих білків додаємо 30 грамів цукру і збиваємо масу до стійких піків.

cook step
7

В іншу чисту миску вбиваємо 4 жовтки. Додаємо до них 30 грамів цукру і збиваємо все за допомогою міксера в пишну масу.

cook step
8

У миску з жовтками додаємо 50 грамів розтопленого на водяній бані чорного шоколаду. Знову все збиваємо міксером.

cook step
9

У миску з жовтками та розтопленим шоколадом вводимо суміш сухих інгредієнтів, яку ми заготовили раніше.

cook step
10

Невеликими порціями вводимо в масу збиті білки та обережно перемішуємо все за допомогою лопатки.

cook step
11

Заливаємо отриманою сумішшю сирні кульки. Відправляємо форму в духовку на 45 хвилин. Духовку розігріваємо до 170 градусів.

cook step
12

Готовий пиріг дістаємо з духовки та залишаємо у формі ще 20-30 хвилин. Це потрібно для того, щоб пиріг як слід відстоявся. В іншому разі за спроби дістати його з форми він може просто розвалитися на частини. Через 20 хвилин дістаємо пиріг із форми, перекладаємо на велике красиве блюдо.

cook step
13

Тепер 50 грамів шоколаду топимо на водяній бані, додаємо дві столові ложки вершків і одну столову ложку вершкового масла. Розмішуємо помадку і виливаємо її на пиріг. Щойно помадка охолоне, розрізаємо пиріг на частини та подаємо до столу.

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти