![Пиріг із сирними кульками](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/5/7/04.png?size=636x424)
Якщо ви любите молочні продукти та випічку з сиром, то обов'язково вподобаєте рецепт цього пирога. Ми пропонуємо вашій увазі рецепт пирога з сирними кульками. По суті, все що вам потрібно – це скатати з сиру кульки, приготувати заливку, вилити її на сирні кульки та поставити форму з заготовкою в духовку. Як бачите, все дуже просто. Однак, попри нескладний рецепт, пиріг виходить настільки красивий, що часто його плутають із тортом.
Інгредієнти
Сир250 г |
Яєчні жовтки2 шт + 4 шт |
Цукор50 г + 60 г |
Крохмаль30 г |
Кокосова стружка50 г |
Білок6 шт |
Пшеничне борошно2 ст. ложки |
Крохмаль20 г |
Какао20 г |
Розпушувач4 г |
Ванілін0,5 ч. ложки |
Шоколад50 г + 50 г |
Вершки20 мл |
Вершкове масло10 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/7/16.png)
Кладемо в миску 250 грамів сиру. Додаємо до нього 3 столові ложки крохмалю, 50 грамів цукру і 50 грамів кокосової стружки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/7/23.png)
У миску з сиром додаємо два яєчних жовтки. За допомогою звичайного картопляного товкача розминаємо сир з жовтками та цукром.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/7/32.png)
Форму для випічки застилаємо пергаментним папером. Стінки форми змащуємо вершковим маслом або олією. З сирної начинки скатуємо кульки та викладаємо їх на дно форми для запікання. Основа пирога готова.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/7/43.png)
У миску висипаємо 2 столові ложки какао, 2 столові ложки борошна, 2 столові ложки крохмалю, половину чайної ложки ваніліну і чайну ложку розпушувача. Все добре перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/7/63.png)
Шість білків вбиваємо в чашу міксера і збиваємо до стійкої піни.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/7/74.png)
До збитих білків додаємо 30 грамів цукру і збиваємо масу до стійких піків.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/7/84.png)
В іншу чисту миску вбиваємо 4 жовтки. Додаємо до них 30 грамів цукру і збиваємо все за допомогою міксера в пишну масу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/7/94.png)
У миску з жовтками додаємо 50 грамів розтопленого на водяній бані чорного шоколаду. Знову все збиваємо міксером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/7/103.png)
У миску з жовтками та розтопленим шоколадом вводимо суміш сухих інгредієнтів, яку ми заготовили раніше.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/7/112.png)
Невеликими порціями вводимо в масу збиті білки та обережно перемішуємо все за допомогою лопатки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/7/121.png)
Заливаємо отриманою сумішшю сирні кульки. Відправляємо форму в духовку на 45 хвилин. Духовку розігріваємо до 170 градусів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/7/131.png)
Готовий пиріг дістаємо з духовки та залишаємо у формі ще 20-30 хвилин. Це потрібно для того, щоб пиріг як слід відстоявся. В іншому разі за спроби дістати його з форми він може просто розвалитися на частини. Через 20 хвилин дістаємо пиріг із форми, перекладаємо на велике красиве блюдо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/7/141.png)
Тепер 50 грамів шоколаду топимо на водяній бані, додаємо дві столові ложки вершків і одну столову ложку вершкового масла. Розмішуємо помадку і виливаємо її на пиріг. Щойно помадка охолоне, розрізаємо пиріг на частини та подаємо до столу.