Пиріг з сиром

У глибоку миску вливаємо молоко кімнатної температури. Додаємо до нього воду, сіль та цукор. Все добре перемішуємо і розчиняємо в цій суміші пресовані дріжджі. Якщо у вас немає свіжих дріжджів, можете використовувати сухі дріжджі.

Додаємо до опари кілька столових ложок просіяного борошна і знову все перемішуємо. Чекаємо, коли на тісті з'являться пухирці. Це означатиме, що дріжджі почали працювати.

Вливаємо в миску рослинну олію. В жодному разі не використовуйте нерафіновану олію, оскільки через її різкий запах ви просто зіпсуєте продукти. Перемішуємо рослинну олію з іншими інгредієнтами.

Хвилин через 15-20 додаємо решту борошна і замішуємо тісто. Тісто має вийти досить густим, щоб його можна було розкатати на столі.

Вимішуємо тісто до того моменту, коли воно перестане липнути до рук. Прибираємо тісто в миску, накриваємо кришкою або рушником і залишаємо на одну годину.

Поки підходить тісто, займемося начинкою. У миску кладемо 500 грамів сиру. Вбиваємо в сир три яйця, додаємо цукор і ванілін. Також можна використовувати ванільний цукор.

У миску з сиром опускаємо погружний блендер і збиваємо масу до кремоподібного стану.

Через годину-півтори тісто добре підніметься. Розкатаємо його в пласт товщиною 1-2 сантиметри та викладаємо у форму, змащену, рослинною олією.

Зверху на тісто викладаємо сирну начинку.

Акуратно защипуємо краї пирога за таким же принципом, за яким ліплять вареники.

В результаті у вас має вийти оборка для пирога.

З тіста за допомогою спеціальної формочки вирізаємо квіти.

Квіти з тіста викладаємо поверх сиру і змащуємо збитим жовтком. Відправляємо наш пиріг в духовку, розігріту до 170-180 градусів, мінімум на 40 хвилин.

Коли пиріг буде готовий, дістаємо його з духовки, але не виймаємо з форми до повного охолодження. Тільки після того, як пиріг буде ледь теплим, виймаємо його з форми, перекладаємо на велике блюдо і подаємо до столу. Смачного.