Пиріг із сиром та яблуками

У чашу міксера насипаємо цукор, додаємо сирі яйця. Вмикаємо міксер і збиваємо яйця з цукром до повного розчинення цукру.

Не вимикаючи міксер, додаємо в чашу міксера розм'якшене вершкове масло. Топити масло до рідкого стану не потрібно, достатньо залишити його на одну годину за кімнатної температури, щоб воно стало м'яким.

Не вимикаючи міксер, вливаємо в тісто кефір. Бажано, щоб він був кімнатної температури.

Борошно змішуємо з розпушувачем, ванільним цукром і добре просіваємо. Краще просіяти борошно кілька разів. Невеликими порціями вводимо борошно в тісто і відразу ж вимішуємо.

Тепер займемося начинкою. Яблука миємо й натираємо на крупній тертці. У миску викладаємо сир, додаємо цукор і збиваємо сир із цукром або звичайним віничком або за допомогою міксера.

Додаємо до сиру одне сире яйце і ванільний цукор. Знову все збиваємо. За бажанням можете перетерти сир через сито.

Натерті яблука викладаємо в миску з сирною масою і гарненько перемішуємо.

Форму для випічки застилаємо пергаментом і виливаємо на нього половину приготованого тіста. Акуратно розрівнюємо його по всій поверхні форми.

Викладаємо на тісто нашу сирно-яблучну начинку. Поверх начинки виливаємо тісто. Випікаємо пиріг близько 50 хвилин за температури 170 градусів.

Готовий пиріг викладаємо на решітку і щойно він охолоне, посипаємо його цукровою пудрою і подаємо до столу.