![Пирог с творожными шариками](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/5/7/04.png?size=636x424)
Если вы любите молочные продукты и выпечку с творогом, вам обязательно понравится рецепт этого пирога. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт пирога с сырными шариками. По сути, все что вам нужно - это скатать из творога шарики, приготовить заливку, вылить ее на творожные шарики и поставить форму с заготовкой в духовку. Как видите, все очень просто. Однако, несмотря на столь простой рецепт, пирог получается настолько красивый, что зачастую его путают с тортом.
Ингредиенты
Творог250 г |
Яичные желтки2 шт + 4 шт |
Сахар50 г + 60 г |
Крахмал30 г |
Кокосовая стружка50 г |
Белок6 шт |
Пшеничная мука2 ст. ложки |
Крахмал20 г |
Какао20 г |
Разрыхлитель4 г |
Ванилин0,5 ч. ложки |
Шоколад50 г + 50 г |
Сливки20 мл |
Масло сливочное10 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/7/16.png)
Кладем в миску 250 грамм творога. Добавляем к нему 3 столовые ложки крахмала, 50 грамм сахара и 50 грамм кокосовой стружки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/7/23.png)
В миску с творогом добавляем два яичных желтка. При помощи обычной картофельной толкушки разминаем творог с желтками и сахаром.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/7/32.png)
Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой. Стенки формы смазываем сливочным или растительным маслом. Из творожной начинки скатываем шарики и выкладываем их на дно формы для запекания. Основа пирога готова.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/7/43.png)
В миску высыпаем 2 столовые ложки какао, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки крахмала, половину чайной ложки ванилина и чайную ложку разрыхлителя. Все хорошо перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/7/63.png)
Шесть белков вбиваем в чашу миксера и взбиваем до устойчивой пены.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/7/74.png)
К взбитым белкам добавляем 30 грамм сахара и взбиваем массу до устойчивых пиков.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/7/84.png)
В другую чистую миску вбиваем 4 желтка. Добавляем к ним 30 грамм сахара и взбиваем все при помощи миксера в пышную массу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/7/94.png)
В миску с желтками добавляем 50 грамм растопленного на водяной бане черного шоколада. Снова все взбиваем миксером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/7/103.png)
В миску с желтками и растопленным шоколадом вводим смесь сухих ингредиентов, которую мы заготовили ранее.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/7/112.png)
Небольшими порциями вводим в массу взбитые белки и осторожно перемешиваем все при помощи лопатки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/7/121.png)
Заливаем полученной смесью творожные шарики. Отправляем форму в духовку на 45 минут. Духовку разогреваем до 170 градусов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/7/131.png)
Готовый пирог достаем из духовки и оставляем в форме еще 20-30 минут. Это нужно для того, чтобы пирог как следует отстоялся. В противном случае при попытке достать его из формы он может просто развалиться на части. Через 20 минут достаем пирог из формы, перекладываем на большой красивое блюдо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/7/141.png)
Теперь 50 грамм шоколада топим на водяной бане, добавляем две столовые ложки сливок и одну столовую ложку сливочного масла. Размешиваем помадку и выливаем ее на пирог. Как только помадка остынет, разрезаем пирог на части и подаем к столу.