Пісочний пиріг із сиром

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Якщо ви любите випічку із сиром, вам обов'язково сподобається цей пиріг. Ми пропонуємо вашій увазі рецепт пісочного пирога із сирною начинкою. Якщо ви хочете, щоб начинка була максимально ніжною, перебийте сир за допомогою блендера або перетріть через сито. Якщо ж навпаки, вам подобається відчувати в начинці крупинки сиру, достатньо просто розім'яти його за допомогою виделки.

Інгредієнти

Сир400 г

Яйця1 шт.

Пшеничне борошно260 г

Цукор3 ст. ложки + 3 ст. ложки

Сметана4 ст. ложки

Вершкове масло200 г

Розпушувач1 ч. ложка

Сіль1/3 ч. ложки

Приготування

У миску просіваємо борошно. Додаємо до борошна сіль, розпушувач і три столові ложки цукру.

Вершкове масло кладемо в морозилку на 20 хвилин, після чого натираємо його на тертці прямо в миску з борошном. Щоб масло не тануло від теплоти ваших рук, періодично занурюйте його в борошно. Борошно з маслом перетираємо до стану однорідної крихти.

У глибоку ємність кладемо сир, цукор, одне яйце і сметану. Все добре перемішуємо. Можете скористатися міксером, блендером або звичайною виделкою.

Форму для випікання змащуємо вершковим маслом. Надсилаємо в неї половину масляної крихти. Руками приминаємо крихту, щоб вийшов пласт тіста. Оскільки масло почне трохи підтавати, тісто буде слухняним і буде легко формуватися в пласт.