Пиріг з гарбузом

У миску просіваємо борошно і додаємо до нього сіль.

У миску з борошном додаємо цукор і за допомогою сита просіюємо в борошно розпушувач. Перемішуємо усі сухі інгредієнти.

200 грамів замороженого вершкового масла натираємо на тертці відразу в миску з борошном. Щоб масло не тануло від теплоти ваших рук, періодично занурюйте його в борошно.

Борошно з маслом перетираємо в однорідну крихту і додаємо до цієї маси оцет.

Додаємо в тісто одну чайну ложку екстракту ванілі. Якщо у вас немає екстракту, ви можете використовувати звичайний ванілін або ванільний цукор. Також можна скористатися ванільною есенцією.

Додаємо в тісто два яєчних жовтки кімнатної температури. Починаємо дуже швидко вимішувати тісто. Працювати потрібно швидко, щоб масло не встигло розтанути. У вас має вийти олійно-борошняна крихта.

Форму для випікання змащуємо вершковим маслом і викладаємо в неї половину тіста. Тісто потрібно буде утрамбувати в формі. Це можна зробити або руками, або за допомогою підручних засобів, наприклад чашки або склянки. Форму з тістом і рештою крихти прибираємо в холодильник.

Прийшов час начинки. Гарбуз миємо, чистимо і натираємо на тертці. Додаємо до гарбуза цедру апельсина.

Додаємо до гарбуза 50 грамів цукру і кілька ложок апельсинового соку. Сік потрібен для того, щоб начинка пирога була більш соковитою.

Форму з тістом дістаємо з холодильника. Викладаємо в неї гарбуз і зверху висипаємо залишки масляної крихти. Відправляємо пиріг на 40 хвилин в духовку. Температура випікання близько 170-180 градусів.

Готовий пиріг дістаємо з духовки та залишаємо в формі до охолодження, після чого викладаємо на блюдо і подаємо до столу.