Пирог с тыквой

В миску просеиваем муку и добавляем к ней соль.

В миску с мукой добавляем сахар и при помощи сита просеиваем в муку разрыхлитель. Перемешиваем все сухие ингредиенты.

200 грамм замороженного сливочного масла натираем на крупной терке сразу в миску с мукой. Чтобы масло не таяло от теплоты ваших рук, периодически окунайте его в муку.

Муку с маслом перетираем в однородную крошку и добавляем в массу уксус.

Добавляем в тесто одну чайную ложку экстракта ванили. Если у вас нет экстракта, вы можете использовать обычный ванилин или ванильный сахар. Также можно воспользоваться ванильной эссенцией.

Добавляем в тесто два яичных желтка комнатной температуры. Начинаем очень быстро вымешивать тесто. Работать нужно быстро, чтобы масло не успело растаять. У вас должна получиться масляно-мучная крошка.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее половину теста. Тесто нужно будет утрамбовать в форме. Это можно сделать либо руками, либо при помощи подручных средств, например чашки или стакана. Форму с тестом и оставшуюся крошку убираем в холодильник.

Пришло время начинки. Тыкву моем, чистим и натираем на терке. Добавляем к тыкве цедру апельсина.

Добавляем к тыкве 50 грамм сахара и несколько ложек апельсинового сока. Сок нужен для того, чтобы начинка пирога была более сочной.

Форму с тестом достаем из холодильника. Выкладываем в нее тыкву и сверху высыпаем остатки масляной крошки. Отправляем пирог на 40 минут в духовку. Температура выпекания около 170-180 градусов.

Готовый пирог достаем из духовки и оставляем в форме до остывания, после чего выкладываем на блюдо и подаем к столу.