Пирожки на кефире

Давайте, для начала, мы смешаем наши ингредиенты для пирожков. Для этого мы возьмем кефир, но только теплый(комнатной температуры). Это важный момент, так как мы будем работать с дрожжами, а как правило, дрожжи "любят" тепло.

Добавляем к кефиру растительное масло, сахар, соль и сухие дрожжи. Все перемешиваем, и будем начинать вводить муку.

Муку, перед добавлением в кефир, лучше просеять. Так мы избежим попадания мусора и распушим муку.

Замешиваем наше тесто, формируем в один комок, и оставляем в теплом, не продуваемом месте, на 30 минут, чтобы тесто поднялось.

Для начинки в наши пирожки, мы отварили очищенный картофель, размяли его, и добавили поджаренный лук. Именно эту начинку мы будем использовать, ну а вы можете выбирать самостоятельно на свой вкус. Можно положить в пирожки как тушенную капусту, так и клубничное варенье - тесто подходит под любую начинку.

Для удобства работы с тестом мы разделили его на 4 части. Каждую часть будем использовать по очереди. И вот, мы берем одну из частей, скатываем ее в колбаску, и режем на части(примерно, по 4-5 см.).

Каждый отрезанный кусочек берем и раскатываем пальцами рук. Если вам не удобно - возьмите скалку. Кладем в середину начинку, и начинаем сворачивать в форму вареника наш пирожок.

Слепливаем края вдоль, а также подтягиваем противоположные края друг к другу. Кладем пирожки на противень, застеленный пергаментом, вниз швом.

Выпекаем наши пирожки при температуре 180 градусов 30 минут. За 5 минут до окончания приготовления, мы достанем противень, чтобы смазать пирожки яйцом, после чего отправим еще на 5-10 минут в духовку.

Готовые пирожки полезнее употреблять, когда они остынут. Но мы то знаем, какие они вкусные, когда еще горячие! Приятного аппетита!