Випічка та десертиХачапурі

Хачапурі на дріжджах

6
30
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Хачапурі на дріжджах

Хачапурі - це національне грузинське блюдо, яке представляє собою хлібний сирний корж. У дослівному перекладі «хачо» означає сир або сир, а «пури» - хлібний виріб. Тому традиційний коржик готується тільки з використанням сиру сулугуні. Але сучасні господині інтерпретують рецепт на свій смак, додаючи м'ясо та навіть рибу. Також, в залежності від регіону, хачапурі бувають рачинські, осетинські чи аджарські. По суті, вони лише відрізняються формою виробу, а технологія випікання залишається однаковою.

Інгредієнти

Сухі дріжджі11 г.
Вода150 мл.
Цукор1 ст. л.
Молоко100 мл.
Яйця1 шт.
Сіль1 ч. л.
Вершкове масло50 г.
Борошно кукурудзяне400 г.
Сир "Сулугуні"500 г.

Приготування

cook step
1

Додайте столову ложку цукру в 150 мл води та сухі дріжджі. Залиште опару на 15 хвилин.

cook step
2

Після додайте 100 мл молока, бажано теплого. Вбийте 1 яйце, посоліть і влийте масло.

cook step
3

Поступово всипайте 350 г борошна і замішуйте. Спочатку в мисці, а потім руками на стільниці. Після залиште тісто на 1 годину в теплі.

cook step
4

Натріть сир сулугуні на тертці, можна додати дрібку солі та спеції.

cook step
5

Розділіть тісто на дві частини та кожну розкачайте. Зверху посипте тертим сиром.

cook step
6

Випікайте в розігрітій духовці 15 хвилин. За 5 хвилин до кінця змастіть яєчним жовтком і молоком.

cook step
7

Після запікання змастіть коржик вершковим маслом.

Схожі рецепти

Всі рецепти