Випічка та десертиХачапурі

Хачапурі на дріжджах

6
30
4.5
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Хачапурі на дріжджах

Хачапурі - це національне грузинське блюдо, яке представляє собою хлібний сирний корж. У дослівному перекладі «хачо» означає сир або сир, а «пури» - хлібний виріб. Тому традиційний коржик готується тільки з використанням сиру сулугуні. Але сучасні господині інтерпретують рецепт на свій смак, додаючи м'ясо та навіть рибу. Також, в залежності від регіону, хачапурі бувають рачинські, осетинські чи аджарські. По суті, вони лише відрізняються формою виробу, а технологія випікання залишається однаковою.

Інгредієнти

Сухі дріжджі11 г.
Вода150 мл.
Цукор1 ст. л.
Молоко100 мл.
Яйця1 шт.
Сіль1 ч. л.
Вершкове масло50 г.
Борошно кукурудзяне400 г.
Сир "Сулугуні"500 г.

Приготування

cook step
1

Додайте столову ложку цукру в 150 мл води та сухі дріжджі. Залиште опару на 15 хвилин.

cook step
2

Після додайте 100 мл молока, бажано теплого. Вбийте 1 яйце, посоліть і влийте масло.

cook step
3

Поступово всипайте 350 г борошна і замішуйте. Спочатку в мисці, а потім руками на стільниці. Після залиште тісто на 1 годину в теплі.

cook step
4

Натріть сир сулугуні на тертці, можна додати дрібку солі та спеції.

cook step
5

Розділіть тісто на дві частини та кожну розкачайте. Зверху посипте тертим сиром.

cook step
6

Випікайте в розігрітій духовці 15 хвилин. За 5 хвилин до кінця змастіть яєчним жовтком і молоком.

cook step
7

Після запікання змастіть коржик вершковим маслом.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Хачапурі з м'ясом

Хачапурі з м'ясом

Ці коржі відомі практично у всьому світі. Напевно ви зустрічали хачапурі на прилавках вуличного фаст-фуду. Їх можна приготувати і в домашніх умовах, ...
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
5
35
4.5
Хачапурі з сиром

Хачапурі з сиром

Не знаєте, що подати до чаю або на сніданок? Пропонуємо варіант смачних, повітряних і хрустких сирних коржиків. У Грузії їх ще називають хачапурі. У ...
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
5
40
4.5
Хачапурі в духовці

Хачапурі в духовці

У духовці сирні хачапурі виходять дуже ароматні, а тісто стає пишним і буквально тане в роті. У цьому рецепті ми будемо готувати коржі на основі ...
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
5
45
4

Зараз ми готуємо

Всі рецепти