Рулет із індички

Приготування розпочинаємо з індички. М’ясо якої миємо і акуратно витираємо кухонними паперовими рушничками. Після цього знімаємо з індичатини шкірку і акуратно вирізаємо з м’яса кісточку.

Після цього м’ясо індички потрібно відбити з допомогою кухонного молоточка. Солимо та перчипо пласт із м’яса з обох сторін. Відкладаємо його в сторону маринуватися.

Ми в цей час займемося начинкою. Для цього нам потрібен будь-який твердий сир, який легко плавиться, морква по-корейськи, майонез. Для того, щоб начинка була пікантною, змішуємо майонез із пропущеним через прес часником.

Тепер беремо цибулю порей і відрізаємо маленький світло-зелений шматочок. Також нам знадобиться декілька зелених маленьких внутрішніх гілочок цієї цибулі.

Ті стебла цибулі, які залишилися, тобто більш жорсткі, ми відправляємо у формочку, в якій будемо випікати наш рулет.

Далі нам знадобиться найбільш соковита частина цибулі, яку ми залишили, робимо в шматочку невеликий надріз і розділяємо його на «конвертики».

Мариноване м’ясо змащуємо майонезно-часниковим соусом по всьому периметру.

Тепер викладаємо цибулю таким чином, щоб «конвертики» загорталися в середину. Кладемо в них зелені м’які стебельця цибулі.

Після цього викладаємо натертий на дрібній тертці сир.

Зверху на сир викладаємо моркву по-корейськи і зелені стебла цибулі.

На цьому етапі формуємо рулет. Для цього можна скористатися зубочисткою, а можна й зашити з допомогою великої голки та нитки. Зашиваючи рулет, потрібно з обох сторін залишити краї ниток, щоб потім було легше нитку діставати.

Розігріваємо на плиті сковорідку, вливаємо туди соняшникову олію і викладаємо рулет швом до низу. Злегка підсмажуємо м’ясо з усіх сторін.

Після цього викладаємо його у формочку з подушкою із цибулі. Залишаємо до того часу, поки рулет не охолоне.

Коли рулет прохолов, знімаємо з допомогою ножиць усі нитки і готуємо гарнір до нашого м’яса.

Для цього чистимо моркву, нарізаємо її великою соломкою і викладаємо у формочку. Також чистимо картоплю, нарізаємо її і солимо.

Тепер картоплю перемішуємо з майонезом і викладаємо її у формочку до м’яса, яке також потрібно змастити майонезом.

Накриваємо усі інгредієнти у формі фольгою. Духовку розігріваємо до 200 градусів. Зменшуємо температуру до 180 градусів і відправляємо в духовку нашу страву на одну годинку. Через годину фольгу забираємо і допікаємо рулет ще 10-15 хвилин, до утворення золотистої шкірочки.

Через вказаний час страва готова. Нарізаємо її на шматочки і подаємо до столу.