Биточки з індички

Name: Биточки з індички
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Німецька кухня
Ingredients: 600 г Філе індички; 2 шт. Яйця; 200 г Пшеничне борошно; 1 шт. Цибуля ріпчаста; 3 зубчики Часник; 100 г Насіння кунжуту; 1 ст. л. Сіль; 2 ч. л. Перець чорний мелений; 4 ст. л. Соняшникова олія

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

М'ясо індички вважається дієтичним продуктом. Воно чудово засвоюється, практично не містить холестерину і має цілий набір вітамінів та мікроелементів. За цим рецептом м'ясо виходить навіть смачнішим за курячі або свинячі биточки, а калорійність страви становить всього 150 ккал на 100 г. Це прекрасний варіант корисної та дієтичної вечері для дітей і дорослих. Найкраще індичка поєднується з тушкованими овочами або картопляним пюре.

Інгредієнти

Філе індички600 г

Яйця2 шт.

Пшеничне борошно200 г

Цибуля ріпчаста1 шт.

Часник3 зубчики

Насіння кунжуту100 г

Сіль1 ст. л.

Перець чорний мелений2 ч. л.

Соняшникова олія4 ст. л.

Приготування

Для початку наріжте індичку невеликими шматочками впоперек волокон, товщина приблизно 1 см.

Натріть цибулю на дрібній тертушці, має вийти кашка. До неї додайте подрібнений часник, перець і перемішайте.

Покладіть шматочки м'яса в целофановий пакет. Відбийте їх із двох боків дерев'яним молотком. Краще користуйтеся гладеньким боком, щоб не пошкодити м'язові з'єднання індички. Тоді биточки вийдуть в рази смачнішими.

Товщина шматочків має вийти приблизно по 5-8 мм по всьому об'єму. Після цього посоліть биточки з двох боків і намастіть тертою цибулею.

Залиште відбивні маринуватися на 20-30 хвилин. Тим часом насипте в миску борошно і кунжут, перемішайте. В окремій тарілці розбийте два яйця, додайте солі і збийте вінчиком до однорідної маси.

Сковорідку розігрійте на сильному вогні і тільки тоді вливайте олію. Відбивні по черзі занурюйте в яйце, а потім у борошно і відправляйте на сковороду. Обсмажуйте по 3-4 хвилини з кожного боку. Можете зменшити газ, але не накривайте індичку кришкою.