Рулет із сала

На першому етапі приготування нам знадобиться красиве та нежирне м’ясо. Його ми нарізаємо на однакові шматочки і відправимо в окрему тарілку, де його посолимо та додамо трішки спецій. Відставимо м’ясо на деякий час, щоб воно маринувалося.

Тепер беремо сало. Воно повинно бути тонким та мати м’яку, гарно просмалену шкірку. Солимо сало і втираємо в нього усі необхідні спеції.

Після цього на сало викладаємо наші нарізані шматочки м’яса. Робимо це по всій площі.

Далі потрібно м’ясо посипати подрібненим часником і загорнути рулет.

На наступному етапі потрібно зв’язати наш рулет. Для цього беремо нитку, протягнули її під сало і зав’язали край нитки на вузол. Тепер інший край нитки трішки притримуємо і протягуємо її під рулетом, затягнули. Так продовжуємо до кінця рулету. Край нитки, який залишився, протягуємо на іншу сторону рулету і зав’язуємо там на вузол.

Після цього рулет кладемо в поліетиленовий пакет. До нього відправляємо одну почищену цибулину та декілька лаврових листочків. Зав’язуємо пакетик на вузол, максимально випускаючи звідти усе повітря. Кладемо рулет у ще два пакети.

У великій каструльці підігріваємо воду. Коли вона закипіла, то відправляємо в неї пакетики з рулетом. Варимо рулет приблизно1, 5-2 год.

Після цього дістаємо його з води та виймаємо з пакетиків. Змащуємо сумішшю майонезу та гірчиці і відправляємо в розігріту духовку випікатися до утворення золотистої шкірочки.

Через 10 хвилин рулет зарум’янився, тому дістаємо його з духовки і викладаємо на тарілку. Охолоджуємо закуску, а потім знімаємо з неї нитку.

Тепер нарізаємо рулет на красиві однакові шматочки і можемо подавати до столу. Смачного!