![Рулет м'ясний](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/18/bf0e3044.jpg?size=636x424)
М’ясні страви зажди користуються неабиякою популярністю. І це не дивно, адже вони смачні, ароматні і, що найважливіше, ситні та поживні. Таку їжу полюбляють не лише чоловіки, а й практично всі любителі солоненького. Особливим попитом користуються м’ясні закуски у вигляді рулетів. Їх можна подавати як у холодному, так і в гарячому вигляді, що забезпечує страві унікальності. Тому сьогодні ми пропонуємо вам приготувати м’ясний мармуровий рулет зі свинини та курятини. Для того, щоб рулет був ароматним та запашним, з цікаво вираженим смаком, до нього потрібно додавати сіль, перець, часник та інші спеції за смаком. Ви обираєте найбільш улюблені, або такі, які наявні на вашій кухні.
Інгредієнти
Свинина1300 г. |
Куряче філе400 г. |
Часник1 гол. |
СільЗа смаком |
Перець чорний меленийЗа смаком |
Приправа до м`ясаЗа смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot141.png)
На першому етапі приготування нам потрібно помити м’ясо та витерти його паперовими рушничками. Шматок свинини потрібно розрізати по спіралі, утворюючи таким чином прямокутний пласт м’яса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot222.png)
Тепер свинину накриваємо харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом і відбиваємо таким чином, щоб м’ясо наче розтягнулося в ширину, тобто прямокутник збільшився.
Свинину ми підготували, тому відкладаємо її в сторону.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot321.png)
Натомість курятину викладаємо в поліетиленовий пакетик. Відбиваємо курятину кухонним молотком. Якщо ви придбали досить грубе куряче філе, то перед відбиванням його слід розрізати навпіл.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot421.png)
Після цього повертаємося до свинини. Солимо м’ясо з двох сторін. Посипаємо чорним меленим перцем та будь-якими спеціями за смаком. Надзвичайно смачним м’ясо виходить із орегано, майораном, чебрецем чи навіть з м’ятою. Пробуйте, експериментуйте, не бійтеся «гратися» зі спеціями.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot521.png)
Тепер нам знадобиться часник. Його ми чистимо і пропускаємо через прес. Гарненько розтираємо його разом зі спеціями по всьому м’ясу з однієї сторони.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot631.png)
Далі варто викласти курятину. Солимо та перчимо її. За бажанням до курки можна додати мускатний горіх та трішки карі. Рулет буде дууже красивий!
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot721.png)
Загортаємо два види м’яса в рулет. Він виходить достатньо великий та об’ємний. Рулет тепер потрібно зав’язати ниткою шляхом формування петель по всьому рулеті.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot82.png)
На кухонну дощечку сипемо трішки солі та спецій. Обкатуємо в них наш рулет з усіх сторін.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot92.png)
Готовий рулет потрібно замотати в харчову плівку і відправити в холодильник на годинку. Але в ідеалі потрібно рулет маринувати цілу ніч, щоб він мав досконалий смак та аромат.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot103.png)
Тепер рулет замаринувався, тому відправляємо його в рукав, зав’язуємо його і проколюємо в багатьох місцях. Викладаємо у форму для випікання і відправляємо випікатися впродовж 90 хвилин при температурі 180 градусів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot1121.png)
Через півтори години рулет готовий, тому дістаємо його з духовки і охолоджуємо. До речі, якщо ви хочете, щоб м’ясо мало смачну золотисту шкірочку, потрібно за 10-15 хвилин до завершення випікання розрізати рукав, у якому ми запікаємо м’ясо. Звільнити м’ясо від рукава, запікаючи верхню частину рулету до бажаного кольору. Запечений рулет охолоджуємо і відправляємо настоятися.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot1321.png)
Коли рулет настоявся, знімаємо з нього всі нитки, уважно слідкуючи та не пропускаючи жодного сантиметра рулету.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot1411.png)
Нарізаємо закуску на красиві шматочки і викладаємо на тарілку. Смачного!