Основні стравиРулети

Рулет м'ясний

8
120
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Рулет м'ясний

М’ясні страви зажди користуються неабиякою популярністю. І це не дивно, адже вони смачні, ароматні і, що найважливіше, ситні та поживні. Таку їжу полюбляють не лише чоловіки, а й практично всі любителі солоненького. Особливим попитом користуються м’ясні закуски у вигляді рулетів. Їх можна подавати як у холодному, так і в гарячому вигляді, що забезпечує страві унікальності. Тому сьогодні ми пропонуємо вам приготувати м’ясний мармуровий рулет зі свинини та курятини. Для того, щоб рулет був ароматним та запашним, з цікаво вираженим смаком, до нього потрібно додавати сіль, перець, часник та інші спеції за смаком. Ви обираєте найбільш улюблені, або такі, які наявні на вашій кухні.

Інгредієнти

Свинина1300 г.
Куряче філе400 г.
Часник1 гол.
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
Приправа до м`ясаЗа смаком

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування нам потрібно помити м’ясо та витерти його паперовими рушничками. Шматок свинини потрібно розрізати по спіралі, утворюючи таким чином прямокутний пласт м’яса.

cook step
2

Тепер свинину накриваємо харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом і відбиваємо таким чином, щоб м’ясо наче розтягнулося в ширину, тобто прямокутник збільшився.

Свинину ми підготували, тому відкладаємо її в сторону.

cook step
3

Натомість курятину викладаємо в поліетиленовий пакетик. Відбиваємо курятину кухонним молотком. Якщо ви придбали досить грубе куряче філе, то перед відбиванням його слід розрізати навпіл.

cook step
4

Після цього повертаємося до свинини. Солимо м’ясо з двох сторін. Посипаємо чорним меленим перцем та будь-якими спеціями за смаком. Надзвичайно смачним м’ясо виходить із орегано, майораном, чебрецем чи навіть з м’ятою. Пробуйте, експериментуйте, не бійтеся «гратися» зі спеціями.

cook step
5

Тепер нам знадобиться часник. Його ми чистимо і пропускаємо через прес. Гарненько розтираємо його разом зі спеціями по всьому м’ясу з однієї сторони.

cook step
6

Далі варто викласти курятину. Солимо та перчимо її. За бажанням до курки можна додати мускатний горіх та трішки карі. Рулет буде дууже красивий!

cook step
7

Загортаємо два види м’яса в рулет. Він виходить достатньо великий та об’ємний. Рулет тепер потрібно зав’язати ниткою шляхом формування петель по всьому рулеті.

cook step
8

На кухонну дощечку сипемо трішки солі та спецій. Обкатуємо в них наш рулет з усіх сторін.

cook step
9

Готовий рулет потрібно замотати в харчову плівку і відправити в холодильник на годинку. Але в ідеалі потрібно рулет маринувати цілу ніч, щоб він мав досконалий смак та аромат.

cook step
10

Тепер рулет замаринувався, тому відправляємо його в рукав, зав’язуємо його і проколюємо в багатьох місцях. Викладаємо у форму для випікання і відправляємо випікатися впродовж 90 хвилин при температурі 180 градусів.

cook step
11

Через півтори години рулет готовий, тому дістаємо його з духовки і охолоджуємо. До речі, якщо ви хочете, щоб м’ясо мало смачну золотисту шкірочку, потрібно за 10-15 хвилин до завершення випікання розрізати рукав, у якому ми запікаємо м’ясо. Звільнити м’ясо від рукава, запікаючи верхню частину рулету до бажаного кольору. Запечений рулет охолоджуємо і відправляємо настоятися.

cook step
12

Коли рулет настоявся, знімаємо з нього всі нитки, уважно слідкуючи та не пропускаючи жодного сантиметра рулету.

cook step
13

Нарізаємо закуску на красиві шматочки і викладаємо на тарілку. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти