М'ясне суфле

На першому етапі нам знадобиться філе телятини. Його потрібно нарізати невеликими шматочками і відварити у воді до готовності (приблизно цей процес триває 40 хвилин).

Після цього шматочки відвареного м’яса потрібно максимально подрібнити. Це можна зробити завдяки м’ясорубці, а можна використати блендер.

Тепер нам потрібне одне яйце. Відділяємо білок від жовтка. Жовток відправляємо у телятину. Перемішуємо до однорідності.

Далі до м’яса додаємо м’яке вершкове масло, сметану, а також сіль. Усе гарненько перемішуємо лопаткою і отримуємо однорідну масу.

У процесі перемішування в телятину варто додавати трішки бульйону, щоб маса не була надто густою.

В окрему тарілку відправляємо відділений білок. Його збиваємо міксером до утворення густої піни. Змішуємо її разом із м’ясною частиною.

Однорідну масу викладаємо у маленьку формочку для випічки, яку ми попередньо змастили вершковим маслом. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці до готовності (приблизно 20-25 хвилин).

Через вказаний час суфле готове. Прикрашаємо його зеленню і подаємо до столу. Смачного!