Рулет із свинини

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми хочемо вам запропонувати приготувати разом із нами смачний, ароматний та досить оригінальний рулет зі свинини. Страва готується приблизно 120-150 хвилин, але активної вашої участі потрібно всього на половину години, а решту за вас виконає духовка. Особливістю цього рулету є так звана начинка. Вона надає страві приємного аромату та естетичності, адже ми використовуємо подрібнений часник та солодкий червоний перець. Окрім цього, важливу роль у формуванні смаку страви відіграє соус, для якого ми використовуємо два види гірчиці, майонез та лаврове листя. Спробуйте приготувати цю смакоту в себе вдома і ваші рідні будуть в захваті від ваших кулінарних здібностей. Особливу похвалу ви отримаєте від чоловічої компанії, адже вони є справжніми поціновувачами м’ясних поживних страв.

Інгредієнти

Свинина2 кг.

Часник6 зуб.

Перець болгарський червоний1 шт.

Майонез100 г.

Гірчиця (готова)2 ч. л.

Насіння гірчиці1 ч. л.

Лавровий лист2 шт.

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Гранатовий соусЗа смаком

Приготування

На першому етапі приготування нам знадобиться часник. Його ми чистимо та нарізаємо на шматочки середнього розміру.

Після цього миємо та чистимо від насіння солодкий болгарський перець. Можете брати будь-якого кольору, але ми обрали червоний для максимальної естетичності та привабливості рулету.

Далі ми переходимо до основного і незамінного елементу цієї страви – свинини. Ми беремо ошийок. Розрізаємо м’ясо по спіралі, тобто так, щоб можна було формувати рулет. Солимо його та перчимо.

Для того, щоб свинина мала особливий оригінальний прикус, змащуємо її гранатовий соусом. Зауважте, що це потрібно робити з обох сторін м’яса.

Тепер м’ясо згортаємо в рулет і відправляємо в холодильник мінімум на одну годину, щоб воно натягнулося.

Ми в цей час займемося приготуванням смачного та пікантного соусу для рулету. Для цього в окремій тарілочці змішуємо готову гірчицю, майонез, лаврове подрібнене листя, а також насіння гірчиці. Важливо ці всі компоненти вимішати до однорідності.

М’ясо промаринувалося, тому дістаємо його з холодильника, розгортаємо і змащуємо майонезним соусом з допомогою кухонної кісточки з однієї сторони.

Далі беремо суміш подрібненого часнику та солодкого перцю і викладаємо його по всій поверхні свинини. Загортаємо рулет.

Після цього рулет потрібно змастити майонезним соусом.

На наступному етапі рулет ретельно замотуємо в фольгу і викладаємо в деко для випічки. Відправляємо випікатися на середній температурі в духовці приблизно на 90-120 хвилин .