Сицилійські канолі

Просіяне борошно пересипаємо в зручну глибоку миску, потім додаємо цукор, сіль, какао, вершкове масло кімнатної температури та цедру апельсина.

Потім наливаємо в миску вино "Марсала" і розбиваємо яйце. Всі інгредієнти перемішуємо до однорідної консистенції, щоб у нас не залишалося грудочок.

Тісто добре вимішуємо руками, перекладаємо в миску, накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 25-30 хвилин додатково охолодитися.

Через 30 хвилин розкачуємо за допомогою качалки тісто в пласт завтовшки приблизно 0,5 см. Після того, як ми розкачали наше тісто, вирізаємо круглі заготовки за допомогою склянки великого діаметра.

Кожну круглу заготовку ми ще додатково розкачуємо качалкою. Потім за допомогою кондитерських трубочок ми кожну заготовку обмотуємо і потім добре скріплюємо (скріплювати можна за допомогою звичайної води, щоб наші трубочки не розкривалися під час приготування).

Потім разом із залізними кондитерськими трубочками ми обсмажуємо наші заготовки у великій кількості олії з усіх боків до повної готовності.

Так ми обсмажуємо всі трубочки до хрусткої скоринки. Тепер будемо начиняти наш десерт. Для початку сир "Рікота" додатково перекладаємо на сито, щоб процідити від зайвої сироватки.

Сир "Рікота" перекладаємо в окрему глибоку миску. Потім додаємо цукор, апельсинові цукати та шоколадні краплі (ви можете просто подрібнити шоколад). Все ретельно перемішуємо.

Після чого акуратно кавовою ложкою начиняємо всі наші трубочки. Кожен край трубочки ви можете прикрасити цукатами або, наприклад, в'яленою вишнею. Посипаємо десерт цукровою пудрою і пригощаємо рідних. Смачного!