Вершковий крем

Переливаємо вершки в окрему миску. Вершки повинні бути дуже жирними не менше 33%. Можна взяти і більшою жирністю, тоді вони швидше взобьются.

Не вимикаючи міксер, поступово додаємо цукровий пісок. Збиваємо до пишності (вершки не повинні капати).

В окремий посуд викладаємо вершковий сир Філадельфія. Його необхідно відразу розрізати на невеликі шматочки.

Тепер додаємо пару ложок збитих вершків і ванілін (за бажанням). Збиваємо пару хвилин.

Далі поступово продовжуємо викладати вершки. Збиваємо до пишної, ніжною, але щільної маси.

Крем вийде гладкий, еластичний і повинен добре триматися на лопатці, навіть якщо її трохи потрусити.

Тепер можна прикрашати випічку або використовувати вершковий крем як прошарок.