Сливочный крем

Переливаем сливки в отдельную миску. Сливки должны быть очень жирными не менее 33%. Можно взять и большей жирностью, тогда они быстрее взобьются.

Не выключая миксер, постепенно добавляем сахарный песок. Взбиваем до пышности (сливки не должны капать).

В отдельную посуду выкладываем сливочный сыр Филадельфия. Его необходимо сразу разрезать на небольшие кусочки.

Теперь добавляем пару ложек взбитых сливок и ванилин (по желанию). Взбиваем пару минут.

Далее постепенно продолжаем выкладывать сливки. Взбиваем до пышной, нежной, но плотной массы.

Крем получится гладкий, эластичный и должен хорошо держаться на лопатке, даже если ее немного потрусить.

Теперь можно украшать выпечку или использовать сливочный крем как прослойку.