Слойки с сыром

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Сегодня мы предлагаем вам приготовить очень вкусные и ароматные булочки из слоеного теста. Рецепт довольно простой, готовить такую выпечку не долго, но несмотря на это пирожки получаются нежными, ароматными и красивыми.

Слоеное тесто мы приготовим сами. Это совсем несложно! В качестве начинки возьмем смесь 3 видов сыров, благодаря которым булочки и будут иметь оригинальный вкус и приятный аромат.

Всего на приготовление этих пирожков вы потратите примерно 3 часа, но это связано с тем, что тесто должно подходить 90 минут. Еще нужно время, чтобы подходили вылепленные булочки. Не забывайте и о периоде непосредственного приготовления. Чисто ваша работа будет заключаться в замесе теста, приготовлении начинки и лепке самых булочек. На это вы потратите 30-60 минут.

Поэтому не теряйте времени и скорее приступайте к приготовлению этой вкуснятины.

Ингредиенты

Пшеничная мука500 г.

Молоко270 мл.

Яйца2 шт.

Растительное масло30 г.

Масло сливочное40-50 г.

Сухие дрожжи6 г.

Соль1 ч. л.

Сахар1 ст. л.

Сыр "Адыгейский"300 г.

Брынза100 г.

Сыр "Моцарелла" 100 г.

Приготовление

На первом этапе приготовления в глубокую тарелку просеиваем муку, к ней добавляем сухие дрожжи.

Для активации дрожжей нам понадобится 270 мл теплого молока. У него всыпаем неполную чайную ложечку соли и столовую ложку сахара. Растворяем в молоке сыпучие компоненты.

После этого в муке делаем углубление и выливаем туда молоко.

Также в тарелку выбиваем одно яйцо и выливаем 30 граммов растительного масла, 20 граммов растопленного сливочного масла. Вымешиваем однородное тесто сначала ложкой, а потом руками. Заметьте, мука у всех разная, поэтому вам может понадобиться немного иное ее количество. Но все равно тесто должно получиться эластичным, гладким и однородным.

Готовое тесто округляем и кладем в тарелку, накрываем пищевой пленкой и оставляем его в теплом месте до увеличения в объеме. На это примерно расходуется от 60 до 90 минут. За это время тесто дважды можно обмять.

В это время приготовим начинку. Для этого нам понадобится три вида сыра. Измельчаем его любым способом. Мы для этого используем мелкую терку. Перемешиваем все три сорта между собой.

Теперь пробуем начинку на вкус. При необходимости добавляем в нее соль. Еще можете всыпать перец или другие специи по вкусу, а также измельченную зелень.

Между тем подошло тесто. Обминаем его, формируем небольшой рулет, который делим на одинаковые кусочки.

Все 11 кусочков округляем. Накрываем их пищевой пленкой и оставляем на 15 минут.

Каждый круглый кусочек раскатываем скалкой в красивый прямоугольник.

Полученные прямоугольники разрезаем пополам и получаем две полоски.

На одну полоску по центру выкладываем сыпную начинку.

Другую полоску кладем наверх начинки, формируя крестообразную форму.

Затем по центру снова выкладываем сыр и накрываем его одним из 4 выступлений. Повторяем это действие до тех пор, пока у нас не останется 2 выступления.