Слойки на кефірі

Ольга Матвій

Ольга МатвійВсі рецепти повара

Такі слойки на кефірі ви точно запам'ятаєте, а головне − захочете приготувати ще! Тому радимо вам відразу зберегти цей рецепт, адже в ньому ми розповімо, як зробити найсмачніше листкове тісто. Головне, що в вашому тісті не буде маргарину та інших рослинних жирів, а значить випічка буде не тільки смачною, але і не шкідливою.

Інгредієнти

Вершкове масло250 г + 150 г

Кефір250 мл

Розпушувач10 г

Пшеничне борошно500 г + 120 г

Сіль3 щіпки

Цукор150 г

Ванільний цукор1 уп.

Приготування

В одній глибокій чаші змішуємо 500 грамів борошна і розпушувач. Вершкове масло (250 г) нам необхідно опустити в борошно, а потім натерти на тертці. Масло має бути дуже твердим, щоб у вас вийшло зробити це.

Тепер додаємо кефір (холодний) і 3 дрібки солі. Перемішуємо тісто спочатку лопаткою, а потім руками.

Замішане тісто замотуємо в харчову плівку і залишаємо в холодильнику щонайменше на одну годину.

Тепер приготуймо так звану начинку. Для цього змішуємо борошно (120 г) і цукор в окремій чаші. І так само, як робили це для тіста, натираємо 150 грамів масла на тертці, періодично вмочуючи його в борошно. Також додаємо ванільний цукор, він надасть апетитного аромату нашій випічці. Руками ретельно перетираємо масло з сипучими на крихту.

Тісто, яке полежало в холодильнику, можемо ділити на 6 рівних частин. Кожну частину тіста розкочуємо в тонкий пласт, який зовні нагадує прямокутник.

На деко, яке ми застелили пергаментом, викладаємо лист тіста. Потім посипаємо його начинкою з масла і знову викладаємо лист тіста. Чергуємо так усі листи.