Сочники із сиром
Коли не знаєте, чим порадувати близьких до чаю, зверніть свою увагу на сочники. Ці дуже смачні пиріжки, що тануть роті, готують у вигляді складеного навпіл коржа, всередину якого викладають сирну начинку. Виходять вони настільки смачними, що навіть ті, хто не любить сир, гідно оцінять цю солодку випічку.
Відео
Інгредієнти
Пшеничне борошно 300 г (у тісто) + 1 ст. л. (у начинку)
Вершкове масло 125 г
Яйця 1 шт.
Цукор 75 г (у тісто) + 60 г (у начинку)
Розпушувач ½ ч. л.
Сіль 1/3 ч. л.
Сметана 2 ст. л. (у тісто) + 1 ст. л. (у начинку)
Яєчні жовтки 1 шт. (у начинку) + 1 шт. (для змащування сочників)
Ванільний цукор 1/2 ч. л.
Вода 1 ст. л. (або молоко)
Сир 300 г
Цукрова пудра за бажанням
Приготування
1
2
3
300 г просіяного борошна і 1⁄2 ч. ложки розпушувача з'єднуємо в посудині.
У глибоку миску додаємо 125 г вершкового масла та 75 г цукру. Збиваємо суміш до повного з'єднання інгредієнтів.
В отриману вершково-цукрову масу вводимо 1 яйце, 1/3 ч. ложки солі та 2 ст. ложки сметани. Продовжуємо збивати.
4
5
6
Додаємо 300 г борошна. Спершу з'єднуємо її з іншими інгредієнтами за допомогою міксера, потім замішуємо тісто руками. Робимо це швидко, аби тісто не стало "затягнутим".
Тісто, підкачавши в кулю, накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник на 1-1,5 години.
За 20 хвилин до того, як витягувати тісто з холодильника, приготуємо начинку. Для цього з'єднуємо в глибокій мисці 300 г сиру, 60 г цукру, 1/2 ч. ложки ванільного цукру, 1 жовток і 1 ст. ложку сметани.
7
8
9
Вводимо в суміш 1 ст. ложку борошна й перемішуємо.
Охолоджене тісто розділяємо на 9 частин, які підкачуємо в кульки.
Придавивши, розкачуємо кожну кульку в круглий або овальний корж товщиною 5 мм.
10
11
12
На половину кожного круга викладаємо начинку, яку накриваємо "чистою" половиною тіста. Краї склеюємо.
Сформовані заготовки викладаємо на застелене пергаментом деко. Змащуємо їх сумішшю зі збитого жовтка з 1 ст. ложкою води або молока.
Готуємо сочники в розігрітій до 200 градусів духовці 25 хвилин.
13
14
Смачного!
За бажанням готові сочники посипаємо цукровою пудрою.
Смачного!
Схожі рецепти
Коли не знаєте, чим порадувати близьких до чаю, зверніть свою увагу на сочники. Ці дуже смачні пиріжки, що тануть роті, готують у вигляді складеного навпіл коржа, всередину якого викладають сирну начинку. Виходять вони настільки смачними, що навіть ті, хто не любить сир, гідно оцінять цю солодку випічку.