Сочники із сиром

Ірина Канарська

Ірина КанарськаВсі рецепти повара

Коли не знаєте, чим порадувати близьких до чаю, зверніть свою увагу на сочники. Ці дуже смачні пиріжки, що тануть роті, готують у вигляді складеного навпіл коржа, всередину якого викладають сирну начинку. Виходять вони настільки смачними, що навіть ті, хто не любить сир, гідно оцінять цю солодку випічку.

Інгредієнти

Пшеничне борошно300 г (у тісто) + 1 ст. л. (у начинку)

Вершкове масло125 г

Яйця1 шт

Цукор75 г (у тісто) + 60 г (у начинку)

Розпушувач½ ч. л.

Сіль1/3 ч. л.

Сметана2 ст. л. (у тісто) + 1 ст. л. (у начинку)

Яєчні жовтки1 шт (у начинку) + 1 шт (для змащування сочників)

Ванільний цукор1/2 ч. л.

Вода1 ст. л. (або молоко)

Сир300 г

Цукрова пудраза бажанням

Ціна:середня

Приготування

300 г просіяного борошна і 1⁄2 ч. ложки розпушувача з'єднуємо в посудині.

У глибоку миску додаємо 125 г вершкового масла та 75 г цукру. Збиваємо суміш до повного з'єднання інгредієнтів.

В отриману вершково-цукрову масу вводимо 1 яйце, 1/3 ч. ложки солі та 2 ст. ложки сметани. Продовжуємо збивати.

Додаємо 300 г борошна. Спершу з'єднуємо її з іншими інгредієнтами за допомогою міксера, потім замішуємо тісто руками. Робимо це швидко, аби тісто не стало "затягнутим".

Тісто, підкачавши в кулю, накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник на 1-1,5 години.

За 20 хвилин до того, як витягувати тісто з холодильника, приготуємо начинку. Для цього з'єднуємо в глибокій мисці 300 г сиру, 60 г цукру, 1/2 ч. ложки ванільного цукру, 1 жовток і 1 ст. ложку сметани.