Сочники з сиром
Коли не знаєте, чим порадувати близьких до чаю, зверніть свою увагу на сочники. Ці дуже смачні пиріжки, що тануть роті, готують у вигляді складеного навпіл коржа, всередину якого викладають сирну начинку. Виходять вони настільки смачними, що навіть ті, хто не любить сир, гідно оцінять цю солодку випічку.
Відео
Інгредієнти
Пшеничне борошно 300 г (в тісто) + 1 ст.л. (в начинку)
Вершкове масло 125 г
Яйця 1 шт.
Цукор 75 г (в тісто) + 60 г (в начинку)
Розпушувач ½ ч.л.
Сіль 1/3 ч.л.
Сметана 2 ст.л. (в тісто) + 1 ст.л. (в начинку)
Яєчні жовтки 1 шт. (в начинку) + 1 шт. (для змащування сочників)
Ванільний цукор 1/2 ч.л.
Вода 1 ст.л. (або молоко)
Сир 300 г
Цукрова пудра за бажанням
Приготування
1
2
3
300 г просіяного борошна і 1⁄2 ч. ложки розпушувача з'єднуємо в посудині.
У глибоку миску додаємо 125 г вершкового масла та 75 г цукру. Збиваємо суміш до повного з'єднання інгредієнтів.
В отриману вершково-цукрову масу вводимо 1 яйце, 1/3 ч. ложки солі та 2 ст. ложки сметани. Продовжуємо збивати.
4
5
6
Додаємо 300 г борошна. Спершу з'єднуємо її з іншими інгредієнтами за допомогою міксера, потім замішуємо тісто руками. Робимо це швидко, аби тісто не стало "затягнутим".
Тісто, підкачавши в кулю, накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник на 1-1,5 години.
За 20 хвилин до того, як витягувати тісто з холодильника, приготуємо начинку. Для цього з'єднуємо в глибокій мисці 300 г сиру, 60 г цукру, 1/2 ч. ложки ванільного цукру, 1 жовток і 1 ст. ложку сметани.
7
8
9
Вводимо в суміш 1 ст. ложку борошна й перемішуємо.
Охолоджене тісто розділяємо на 9 частин, які підкачуємо в кульки.
Придавивши, розкачуємо кожну кульку в круглий або овальний корж товщиною 5 мм.
10
11
12
На половину кожного круга викладаємо начинку, яку накриваємо "чистою" половиною тіста. Краї склеюємо.
Сформовані заготовки викладаємо на застелене пергаментом деко. Змащуємо їх сумішшю зі збитого жовтка з 1 ст. ложкою води або молока.
Готуємо сочники в розігрітій до 200 градусів духовці 25 хвилин.
13
14
Смачного!
За бажанням готові сочники посипаємо цукровою пудрою.
Смачного!
Схожі рецепти
