МоваЯзык

Сочники на соді

Сочники на соді - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 5
Розділ: Сочники
Поділитися

Ніжні сочники з сирною начинкою − це випічка, яка подарує не тільки кулінарну насолоду, а й приємні спогади про дитинство.

Як створити цей десерт, щоб він вийшов вдалим, дивіться в нашому рецепті.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 400 г (в тісто) + 1 ст. л. (в начинку)

Вершкове масло 80 г

Цукор 150 г (в тісто) + 50 г (в начинку)

Сметана 4 ст. л. (в тісто) + 1 ст. л. (в начинку)

Яйця 1 шт.

Сода 1/2 ч. л.

Оцет 1 ст. л.

Ванілін по 1 г в тісто та начинку

Сіль щіпка

Сир 300 г

Білок з 1 яйця

Яєчні жовтки 1 шт.

Вода 1 ч. л.

Приготування

Сочники на соді - Крок 1 1
Сочники на соді - Крок 2 2
Сочники на соді - Крок 3 3
1

У глибокій мисці перетираємо 80 г м'якого вершкового масла зі 150 г цукру.

2

Вводимо в вершково-цукрову масу 1 яйце та 1/2 ч. ложки солі. Збиваємо суміш віничком.

3

Додаємо 4 ст. ложки з гіркою сметани, 1 г ваніліну й з'єднуємо компоненти майбутнього тіста.

Сочники на соді - Крок 4 4
Сочники на соді - Крок 5 5
Сочники на соді - Крок 6 6
4

В окрему миску просіюємо 400 г борошна, в яке, зробивши воронку, вливаємо погашену 1 ст. ложкою оцту дрібку соди.

5

З'єднуємо вміст двох посудин.

6

Коли тісто буде майже сформоване, викладаємо його на присипаний борошном стіл і швидко вимішуємо. Довго цього робити не варто, адже якщо тісто затягнеться, сочники вийдуть твердими.

Сочники на соді - Крок 7 7
Сочники на соді - Крок 8 8
Сочники на соді - Крок 9 9
7

Готове тісто кладемо в пакет і поміщаємо в холодильник на 30 хвилин.

8

Тим часом перетираємо через сито 300 г сиру.

9

В окремій посудині збиваємо 1 яєчний білок, 1 г ваніліну та 50 г цукру.

Сочники на соді - Крок 10 10
Сочники на соді - Крок 11 11
Сочники на соді - Крок 12 12
10

Вливаємо отриману масу в сир і, додавши 1 ст. ложку сметани, перемішуємо.

11

І завершальним етапом всипаємо 1 ст. ложку борошна або манної крупи. Перемішавши, отримуємо досить густу начинку. Якщо вона вийшла у вас рідкуватою, підсипте борошна.

12

Охолоджене тісто розрізаємо на дві частини. Поки будемо працювати з однією, другу прибираємо в холодильник.

Сочники на соді - Крок 13 13
Сочники на соді - Крок 14 14
Сочники на соді - Крок 15 15
13

Розкачуємо качалкою шматок тіста в пласт завтовшки 5 мм.

14

За допомогою форми або, наприклад, чашки вирізаємо з нього кружальця діаметром 10 см.

15

На половину кожного кружальця викладаємо начинку, яку накриваємо зверху "чистою" половиною тіста, склеївши краї з боків.

Сочники на соді - Крок 16 16
Сочники на соді - Крок 17 17
Сочники на соді - Крок 18 18
16

Сформовані сочники викладаємо на покрите пергаментним папером деко й змащуємо сумішшю зі збитого жовтка та 1 ч. ложки води.

17

Випікаємо сочники в розігрітій до 170-180 градусів духовці 25 хвилин.

18

Готовим сочникам даємо охолонути й можна куштувати. Смачного вам!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати