Сочники на соді

Ніжні сочники з сирною начинкою − це випічка, яка подарує не тільки кулінарну насолоду, а й приємні спогади про дитинство.

Як створити цей десерт, щоб він вийшов вдалим, дивіться в нашому рецепті.

Інгредієнти

Пшеничне борошно400 г (в тісто) + 1 ст. л. (в начинку)
Вершкове масло80 г
Цукор150 г (в тісто) + 50 г (в начинку)
Сметана4 ст. л. (в тісто) + 1 ст. л. (в начинку)
Яйця1 шт.
Сода1/2 ч. л.
Оцет1 ст. л.
Ванілінпо 1 г в тісто та начинку
Сільщіпка
Сир300 г
Білокз 1 яйця
Яєчні жовтки1 шт.
Вода1 ч. л.

Приготування

cook step
1

У глибокій мисці перетираємо 80 г м'якого вершкового масла зі 150 г цукру.

cook step
2

Вводимо в вершково-цукрову масу 1 яйце та 1/2 ч. ложки солі. Збиваємо суміш віничком.

cook step
3

Додаємо 4 ст. ложки з гіркою сметани, 1 г ваніліну й з'єднуємо компоненти майбутнього тіста.

cook step
4

В окрему миску просіюємо 400 г борошна, в яке, зробивши воронку, вливаємо погашену 1 ст. ложкою оцту дрібку соди.

cook step
5

З'єднуємо вміст двох посудин.

cook step
6

Коли тісто буде майже сформоване, викладаємо його на присипаний борошном стіл і швидко вимішуємо. Довго цього робити не варто, адже якщо тісто затягнеться, сочники вийдуть твердими.

cook step
7

Готове тісто кладемо в пакет і поміщаємо в холодильник на 30 хвилин.

cook step
8

Тим часом перетираємо через сито 300 г сиру.

cook step
9

В окремій посудині збиваємо 1 яєчний білок, 1 г ваніліну та 50 г цукру.

cook step
10

Вливаємо отриману масу в сир і, додавши 1 ст. ложку сметани, перемішуємо.

cook step
11

І завершальним етапом всипаємо 1 ст. ложку борошна або манної крупи. Перемішавши, отримуємо досить густу начинку. Якщо вона вийшла у вас рідкуватою, підсипте борошна.

cook step
12

Охолоджене тісто розрізаємо на дві частини. Поки будемо працювати з однією, другу прибираємо в холодильник.

cook step
13

Розкачуємо качалкою шматок тіста в пласт завтовшки 5 мм.

cook step
14

За допомогою форми або, наприклад, чашки вирізаємо з нього кружальця діаметром 10 см.

cook step
15

На половину кожного кружальця викладаємо начинку, яку накриваємо зверху "чистою" половиною тіста, склеївши краї з боків.

cook step
16

Сформовані сочники викладаємо на покрите пергаментним папером деко й змащуємо сумішшю зі збитого жовтка та 1 ч. ложки води.

cook step
17

Випікаємо сочники в розігрітій до 170-180 градусів духовці 25 хвилин.

cook step
18

Готовим сочникам даємо охолонути й можна куштувати. Смачного вам!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти