МоваЯзык
Главная Блоги

Сочники с творогом "Как в СССР"

Сочники с творогом "Как в СССР" - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 45 мин.
Количество порций: 3
Раздел: Сочники
Поделиться

Хрустящие снаружи и нежные внутри пирожки с творожной начинкой – это те самые ностальгические сочники, которые отчетливо ассоциируются у нас со школьными временами. Готовятся они несложно, поэтому не составят хлопот даже начинающей хозяйке.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 210 г (в тесто) + 30 г (в начинку)

Яйца 1 шт.

Сахарная пудра 50 г

Масло сливочное 100 г

Соль щепотка

Разрыхлитель 1/5 ч.л.

Творог 200 г

Сахар 40 г

Сметана 20 г

Яичные желтки по 1/2 шт. в начинку и для смазывания сочников

Вода 1 ст.л.

Растительное масло для смазывания пергамента

Приготовление

Сочники с творогом "Как в СССР" - Шаг 1 1
Сочники с творогом "Как в СССР" - Шаг 2 2
Сочники с творогом "Как в СССР" - Шаг 3 3
1

100 г размягченного сливочного масла взбиваем миксером с 50 г сахарной пудры.

2

Продолжая перемешивать, вводим в сливочно-сахарную смесь 1 яйцо и щепотку соли.

3

210 г пшеничной муки и 1/5 ч. ложки разрыхлителя смешиваем и постепенно добавляем в жидкую массу. Замешиваем тесто.

Сочники с творогом "Как в СССР" - Шаг 4 4
Сочники с творогом "Как в СССР" - Шаг 5 5
Сочники с творогом "Как в СССР" - Шаг 6 6
4

Готовое тесто скатываем в шар и, обмотав пищевой пленкой, отправляем в холодильник на время приготовления начинки.

5

200 г творога перетираем через сито.

6

Добавив в него 40 г сахара, 20 г сметаны, 1⁄2 яичного желтка и 30 г пшеничной муки, перемешиваем до однородности.

Сочники с творогом "Как в СССР" - Шаг 7 7
Сочники с творогом "Как в СССР" - Шаг 8 8
Сочники с творогом "Как в СССР" - Шаг 9 9
7

"Отдохнувшее" тесто делим на 6 равных частей, которые подкатываем в шарики. Каждый кусочек у нас получится весом 68-69 г.

8

Раскатываем тесто в тонкие овальные пласты.

9

Выкладываем на половину каждой раскатанной заготовки по 2,5 ч. ложки начинки. "Чистой" половиной теста накрываем ее сверху.

Сочники с творогом "Как в СССР" - Шаг 10 10
Сочники с творогом "Как в СССР" - Шаг 11 11
Сочники с творогом "Как в СССР" - Шаг 12 12
10

Сформированные сочники перекладываем на противень, который предварительно застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом. Взбив 1/2 желтка с 1 ст. ложкой теплой воды, смазываем тесто и начинку сочников этой смесью.

11

Выпекаем сочники в разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут.

12

Готовые сочники перекладываем на решетку, где оставляем до полного остывания.

Сочники с творогом "Как в СССР" - Шаг 13 13
Приятного
аппетита!
13

Дегустируем. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить