МоваЯзык
Головна Блоги

Ніжні сочники

Ніжні сочники - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 5
Розділ: Сочники
Поділитися

Сочники - це смак дитинства. Використовуючи цю нехитру соковиту, ароматну та рум'яну випічку, батьки завжди намагалися нагодувати дітей сиром.

Якщо ви хочете відновити враження про цей десерт, приготуйте його за нашим рецептом - він, безсумнівно, вийде "на ура".

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 300 г

Цукрова пудра 100 г

Сметана 20% 130 г (в тісто) + 2 ст.л. (в начинку)

Вершкове масло 100 г

Яйця 1 шт.

Розпушувач 2 ч.л.

Сіль щіпка

Сир 350 г

Цукор 2 ст.л.

Білок з 1 яйця

Манна крупа 1 ст.л.

Яєчні жовтки 1 шт. (для змащування сочників)

Вода 1 ч.л. (для змащування сочників)

Цукрова пудра за смаком

Вишня за бажанням

Приготування

Ніжні сочники - Крок 1 1
Ніжні сочники - Крок 2 2
Ніжні сочники - Крок 3 3
1

100 г м'якого вершкового масла перетираємо зі 100 г цукрової пудри.

2

Додавши 1 яйце та 130 г сметани, продовжуємо перемішувати.

3

Просіюємо в масу 300 г борошна і, всипавши 2 ч. ложки розпушувача та дрібку солі, з'єднуємо інгредієнти.

Ніжні сочники - Крок 4 4
Ніжні сочники - Крок 5 5
Ніжні сочники - Крок 6 6
4

Замішуємо тісто: спочатку в посудині, потім - руками на столі. На заміс відводимо приблизно 2 хвилини.

5

Переклавши готове тісто в миску, накриваємо його плівкою і відправляємо в холодильник на 20 хвилин.

6

Приготуємо начинку. 350 г сиру змішуємо з 2 ст. ложками цукру, 1 ст. ложкою манки, 2 ст. ложками сметани та 1 яєчним білком. Змішавши, збиваємо отриману начинку блендером.

Ніжні сочники - Крок 7 7
Ніжні сочники - Крок 8 8
Ніжні сочники - Крок 9 9
7

Охолоджене тісто, трохи підкачавши на присипаній борошном поверхні, розділяємо на 2 частини. Поки працюємо з однією частиною, другу накриваємо плівкою.

8

Тісто скачуємо "ковбаскою" і розрізаємо на 7 рівних частин, кожну з яких підкачуємо в кульку.

9

Розкачуємо кульки в пласти діаметром 11 см, з яких за допомогою кільця або підручних засобів вирізаємо круги.

Ніжні сочники - Крок 10 10
Ніжні сочники - Крок 11 11
Ніжні сочники - Крок 12 12
10

На половину кожної заготовки викладаємо начинку, яку накриваємо другою половиною тіста.

11

За бажанням в начинку можна додати вишні без кісточок, посипавши їх цукром.

12

Сформовані сочники викладаємо на застелене пергаментом деко й змащуємо сумішшю зі збитого жовтка та 1 ч. ложки води.

Ніжні сочники - Крок 13 13
Ніжні сочники - Крок 14 14
Ніжні сочники - Крок 15 15
13

Випікаємо сочники в розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин.

14

Деко з готовими сочниками накриваємо рушником на 15 хвилин, після чого посипаємо десерт цукровою пудрою.

15

Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати