Ніжні сочники

Сочники – це смак дитинства. Використовуючи цю нехитру соковиту, ароматну та рум'яну випічку, батьки завжди намагалися нагодувати дітей сиром.

Якщо ви хочете відновити враження про цей десерт, приготуйте його за нашим рецептом – він, безсумнівно, вийде "на ура".

Інгредієнти

Пшеничне борошно300 г
Цукрова пудра100 г
Сметана 20%130 г (в тісто) + 2 ст. л. (в начинку)
Вершкове масло100 г
Яйця1 шт
Розпушувач2 ч. л.
Сільщіпка
Сир350 г
Цукор2 ст. л.
Білокз 1 яйця
Манна крупа1 ст. л.
Яєчні жовтки1 шт (для змащування сочників)
Вода1 ч. л. (для змащування сочників)
Цукрова пудраза смаком
Вишняза бажанням

Приготування

cook step
1

100 г м'якого вершкового масла перетираємо зі 100 г цукрової пудри.

cook step
2

Додавши 1 яйце та 130 г сметани, продовжуємо перемішувати.

cook step
3

Просіюємо в масу 300 г борошна і, всипавши 2 ч. ложки розпушувача та дрібку солі, з'єднуємо інгредієнти.

cook step
4

Замішуємо тісто: спочатку в посудині, потім – руками на столі. На заміс відводимо приблизно 2 хвилини.

cook step
5

Переклавши готове тісто в миску, накриваємо його плівкою і відправляємо в холодильник на 20 хвилин.

cook step
6

Приготуємо начинку. 350 г сиру змішуємо з 2 ст. ложками цукру, 1 ст. ложкою манки, 2 ст. ложками сметани та 1 яєчним білком. Змішавши, збиваємо отриману начинку блендером.

cook step
7

Охолоджене тісто, трохи підкачавши на присипаній борошном поверхні, розділяємо на 2 частини. Поки працюємо з однією частиною, другу накриваємо плівкою.

cook step
8

Тісто скачуємо "ковбаскою" і розрізаємо на 7 рівних частин, кожну з яких підкачуємо в кульку.

cook step
9

Розкачуємо кульки в пласти діаметром 11 см, з яких за допомогою кільця або підручних засобів вирізаємо круги.

cook step
10

На половину кожної заготовки викладаємо начинку, яку накриваємо другою половиною тіста.

cook step
11

За бажанням в начинку можна додати вишні без кісточок, посипавши їх цукром.

cook step
12

Сформовані сочники викладаємо на застелене пергаментом деко й змащуємо сумішшю зі збитого жовтка та 1 ч. ложки води.

cook step
13

Випікаємо сочники в розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин.

cook step
14

Деко з готовими сочниками накриваємо рушником на 15 хвилин, після чого посипаємо десерт цукровою пудрою.

cook step
15

Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти