МоваЯзык
Головна Блоги

Сочники на сметані

Сочники на сметані - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 50 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Сочники
Поділитися

Відомі з часів нашого дитинства ніжні сочники з сирною начинкою користуються популярністю до нинішнього часу. І не дивно, адже вони дійсно дуже смачні. Плюс до всього готуються з простих інгредієнтів і не вимагають особливих кулінарних навичок.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 300 г (в тісто) + 1-2 ст.л. (в начинку)

Вершкове масло 100 г

Цукор 70 г (в тісто) + 70-100 г (в начинку)

Яйця 1 шт.

Сметана 70 г (в тісто) + 50 г (в начинку)

Розпушувач 1/2 ч.л.

Сіль щіпка

Сир 350 г

Ванільний цукор 1 ч.л.

Білок з 1 яйця

Жовток з 1 яйця (для змащування сочників)

Цукрова пудра за бажанням

Приготування

Сочники на сметані - Крок 1 1
Сочники на сметані - Крок 2 2
Сочники на сметані - Крок 3 3
1

У мисці перетираємо 100 г м'якого вершкового масла з 70 г цукру.

2

Додаємо в вершково-цукрову суміш 1 яйце, 70 г сметани та дрібку солі. Перемішуємо.

3

В окремій посудині з'єднуємо 300 г пшеничного борошна й 1/2 ч. ложки розпушувача.

Сочники на сметані - Крок 4 4
Сочники на сметані - Крок 5 5
Сочники на сметані - Крок 6 6
4

З'єднуємо вміст двох мисок.

5

Замішуємо тісто: спочатку перемішуємо інгредієнти ложкою, потім збираємо його в цілісну кулю. Довго вимішувати тісто не варто, адже з такого тіста в результаті вийдуть тверді сочники.

6

Готове тісто кладемо в пакет і відправляємо в холодильник мінімум на 20 хвилин.

Сочники на сметані - Крок 7 7
Сочники на сметані - Крок 8 8
Сочники на сметані - Крок 9 9
7

Тим часом приготуємо начинку. 350 г сиру перетираємо з 70-100 г цукру.

8

Додаємо 50 г сметани, 1 білок і 1 ч. ложку ванільного цукру. З'єднуємо інгредієнти до однорідності.

9

Потім вводимо в начинку 1-2 ст. ложки борошна. Орієнтуйтеся на консистенцію вашої начинки, вона повинна вийти не дуже рідкою.

Сочники на сметані - Крок 10 10
Сочники на сметані - Крок 11 11
Сочники на сметані - Крок 12 12
10

Тісто розділяємо на 12 рівних частин, кожну з яких підкачуємо в кульку.

11

За допомогою качалки розкачуємо кульки в пласти круглої або овальної форми. За бажанням з розкачаного тіста, використовуючи спеціальну форму, можна вирізати коржі з фігурними краями.

12

На половину коржа викладаємо начинку, яку накриваємо другою половиною тіста, з'єднуючи краї. Так вчиняємо з усіма шарами тіста.

Сочники на сметані - Крок 13 13
Сочники на сметані - Крок 14 14
Сочники на сметані - Крок 15 15
13

Викладаємо сформовані заготовки для сочників на покрите пергаментом деко й змащуємо їх збитим жовтком.

14

Випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці 15-30 хвилин.

15

За бажанням готові сочники можна присипати цукровою пудрою. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати