Сочники на сметані

Відомі з часів нашого дитинства ніжні сочники з сирною начинкою користуються популярністю до нинішнього часу. І не дивно, адже вони дійсно дуже смачні. Плюс до всього готуються з простих інгредієнтів і не вимагають особливих кулінарних навичок.

Інгредієнти

Пшеничне борошно300 г (в тісто) + 1-2 ст. л. (в начинку)
Вершкове масло100 г
Цукор70 г (в тісто) + 70-100 г (в начинку)
Яйця1 шт
Сметана70 г (в тісто) + 50 г (в начинку)
Розпушувач1/2 ч. л.
Сільщіпка
Сир350 г
Ванільний цукор1 ч. л.
Білокз 1 яйця
Жовтокз 1 яйця (для змащування сочників)
Цукрова пудраза бажанням

Приготування

cook step
1

У мисці перетираємо 100 г м'якого вершкового масла з 70 г цукру.

cook step
2

Додаємо в вершково-цукрову суміш 1 яйце, 70 г сметани та дрібку солі. Перемішуємо.

cook step
3

В окремій посудині з'єднуємо 300 г пшеничного борошна й 1/2 ч. ложки розпушувача.

cook step
4

З'єднуємо вміст двох мисок.

cook step
5

Замішуємо тісто: спочатку перемішуємо інгредієнти ложкою, потім збираємо його в цілісну кулю. Довго вимішувати тісто не варто, адже унаслідок цього можуть вийти тверді сочники.

cook step
6

Готове тісто кладемо в пакет і відправляємо в холодильник мінімум на 20 хвилин.

cook step
7

Тим часом приготуємо начинку. 350 г сиру перетираємо з 70-100 г цукру.

cook step
8

Додаємо 50 г сметани, 1 білок і 1 ч. ложку ванільного цукру. З'єднуємо інгредієнти до однорідності.

cook step
9

Потім вводимо в начинку 1-2 ст. ложки борошна. Орієнтуйтеся на консистенцію вашої начинки, вона повинна вийти не дуже рідкою.

cook step
10

Тісто розділяємо на 12 рівних частин, кожну з яких підкачуємо в кульку.

cook step
11

За допомогою качалки розкачуємо кульки в пласти круглої або овальної форми. За бажанням з розкачаного тіста, використовуючи спеціальну форму, можна вирізати коржі з фігурними краями.

cook step
12

На половину коржа викладаємо начинку, яку накриваємо другою половиною тіста, з'єднуючи краї. Так вчиняємо з усіма шарами тіста.

cook step
13

Викладаємо сформовані заготовки для сочників на покрите пергаментом деко й змащуємо їх збитим жовтком.

cook step
14

Випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці 15-30 хвилин.

cook step
15

За бажанням готові сочники можна присипати цукровою пудрою. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти