Тертий пиріг

Аnny.cooking

Аnny.cookingВсі рецепти повара

Тертий пиріг – це проста домашня випічка, яка завжди виходить ароматною та дуже смачною. Хрустке тісто чудово поєднується з солодким варенням або джемом. Для начинки можна використовувати те, що є вдома, тому рецепт дуже зручний і універсальний. Такий пиріг добре смакує як теплим, так і після охолодження.

Інгредієнти

Пшеничне борошно350 г

Вершкове масло180 г (холодне)

Цукрова пудра20 г

Сільдрібка

Яйця1 шт.

Сметана80 г

Вода2-4 ст.л.

Джемприблизно 0,5 л

Цукрова пудрадля посипання

Приготування

У великій мисці змішайте борошно, цукрову пудру та дрібку солі. Холодне масло натріть на тертці або наріжте маленькими шматочками та додайте до сухих інгредієнтів. Руками швидко перетріть усе в дрібну крихту.

Додайте яйце, сметану та кілька ложок холодної води. Замісіть м’яке тісто, яке не липне до рук. Довго вимішувати не потрібно, щоб тісто

Відокремте приблизно третину тіста, загорніть у плівку та покладіть у морозильну камеру. Решту тіста загорніть і залиште в холодильнику приблизно на 1 годину.

Охолоджене тісто розкачайте та викладіть у форму для випікання, формуючи невеликі бортики. Якщо варення густе, пиріг можна готувати й просто на деку.

Рівномірно розподіліть начинку поверх тіста. Дістаньте заморожений шматок тіста та натріть його зверху на великій тертці, щоб утворився характерний верхній шар.