Тертый пирог

Аnny.cooking

Аnny.cookingВсе рецепты повара

Тертый пирог – это простая домашняя выпечка, которая всегда получается ароматной и очень вкусной. Хрустящее тесто прекрасно сочетается со сладким вареньем или джемом. Для начинки можно использовать то, что есть дома, поэтому рецепт очень удобный и универсальный. Такой пирог хорошо подходит как теплым, так и после остывания.

Ингредиенты

Пшеничная мука350 г

Масло сливочное180 г (холодное)

Сахарная пудра20 г

Сольщепотка

Яйца1 шт.

Сметана80 г

Вода2-4 ст.л.

Джемпримерно 0,5 л

Сахарная пудрадля посыпки

Приготовление

В большой миске смешайте муку, сахарную пудру и щепотку соли. Холодное масло натрите на терке или нарежьте маленькими кусочками и добавьте к сухим ингредиентам. Руками быстро перетрите все в мелкую крошку.

Добавьте яйцо, сметану и несколько ложек холодной воды. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Долго вымешивать не нужно, чтобы тесто

Отделите примерно треть теста, заверните в пленку и положите в морозильную камеру. Остальное тесто заверните и оставьте в холодильнике примерно на 1 час.

Охлажденное тесто раскатайте и выложите в форму для выпекания, формируя небольшие бортики. Если варенье густое, пирог можно готовить и просто на противне.

Равномерно распределите начинку поверх теста. Достаньте замороженный кусок теста и натрите его сверху на крупной терке, чтобы образовался характерный верхний слой.