Торт з ананасами та сирним кремом

У миску вбиваємо 7 яєць і, додавши 200 г цукру та 0,5 ч. ложки солі, збиваємо інгредієнти на максимальній швидкості 7-10 хвилин до утворення кремоподібної, повітряної маси.

У кілька підходів просіюємо у збиту масу 210 г борошна й лопаткою перемішуємо до отримання однорідного тіста.

Готове тісто переливаємо в застелену пергаментом форму й випікаємо бісквіт в розігрітій до 170 градусів духовці 30-35 хвилин. Коли бісквіт спікся, охолоджуємо його у вимкненій духовці з відкритими дверцятами 20-30 хвилин. Потім дістаємо форму з духовки.

Приготуємо крем. 250 г сиру кладемо в блендер і перебиваємо його до однорідної консистенції.

150 г м'якого вершкового масла змішуємо у посудині з 2 ст. ложками цукрової пудри й збиваємо міксером до тих пір, поки інгредієнти не з'єднаються в однорідну світлу масу.

Після цього вводимо в неї 2 ст. ложки згущеного молока й перебитий сир. Міксером на мінімальній швидкості перетворюємо компоненти в однорідну масу, а занурювальним блендером доводимо масу до ідеальної гладкості, позбавляючи від крупинок сиру. Крем готовий.

З двох банок консервованих ананасів зливаємо в сотейник сироп. Ставимо посудину на вогонь і уварюємо сироп протягом 10-15 хвилин. Просочка для коржів готова.

Розрізавши готовий бісквіт на три коржі, приступаємо до формування торта. На плоску тарілку кладемо корж, просочуємо його сиропом і змащуємо кремом. Зверху викладаємо шматочки ананасів.

Повторюємо кожен шар ще по два рази, тільки верхнім шаром викладаємо не шматочки, а половинки кілець ананасів.

Торт готовий. Нумо куштувати!