Торт з ананасами та сметанним кремом

Займемося бісквітом. Беремо 5 яєць і відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки з'єднуємо в мисці з половиною склянки цукру і збиваємо міксером, допоки маса не підніметься.

В окремій посудині змішуємо сухі інгредієнти: 1 склянку борошна, 2 ч. ложки крохмалю, 1 ч. ложку розпушувача та 2 ст. ложки какао.

У кілька підходів просіюємо суміш сухих інгредієнтів у збиті жовтки і перемішуємо міксером.

Вливаємо 4 ст. ложки молока і з'єднуємо компоненти тіста до гладкості.

В окремій мисці до стійких піків збиваємо відокремлені білки з половиною склянки цукру.

Вводимо у збиті білки шоколадне тісто. Перемішуємо.

Готове тісто виливаємо в форму, рівномірно розподіляємо і випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 20-30 хвилин до готовності. Випечений бісквіт охолоджуємо в перевернутому вигляді 3-4 години, а потім розрізаємо на три коржі.

Приготуємо крем. 500 г. сметани збиваємо міксером зі 100 г. цукру і, коли маса стала однорідною, додаємо 30 г. загущувача для вершків. Перемішуємо.

400 г. консервованих ананасів нарізаємо дрібними кубиками.

Приступаємо до формування торта. На плоску тарілку кладемо бісквітний корж, просочуємо його сиропом з консервованих ананасів і змащуємо кремом. На крем викладаємо шматочки ананасів. Дублюємо всі шари у такій же послідовності ще по одному разу.

Верхній шар формуємо з просоченого бісквітного коржа. Після чого всю поверхню торта змащуємо кремом, додатково покривши боки кокосовою стружкою.

Зверху прикрашаємо торт шматочками ананаса, червоною смородиною та кокосовою стружкою.

Торт готовий. Смачного!