Торт з ананасами та сметанним кремом

Займемося бісквітом. Беремо 5 яєць і відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки з'єднуємо в мисці з половиною склянки цукру й збиваємо міксером до тих пір, поки маса не піднімається.

В окремій посудині змішуємо сухі інгредієнти: 1 склянку борошна, 2 ч. ложки крохмалю, 1 ч. ложку розпушувача та 2 ст. ложки какао.

У кілька підходів просіюємо суміш сухих інгредієнтів у збиті жовтки й перемішуємо міксером.

Вливаємо 4 ст. ложки молока й з'єднуємо компоненти тіста до гладкості.

В окремій мисці до стійких піків збиваємо відокремлені білки з половиною склянки цукру.

Вводимо у збиті білки шоколадне тісто. Перемішуємо.

Готове тісто виливаємо в форму, рівномірно розподіляємо й випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 20-30 хвилин до готовності. Випечений бісквіт охолоджуємо в перевернутому вигляді 3-4 години, а потім розрізаємо на три коржі.

Приготуємо крем. 500 г збиваємо міксером з 100 г цукру і, коли маса стала однорідною, додаємо 30 г загущувача для вершків. Перемішуємо.

400 г консервованих ананасів нарізаємо дрібними кубиками.

Приступаємо до формування торта. На плоску тарілку кладемо бісквітний корж, просочуємо його сиропом з консервованих ананасів і змащуємо кремом. На крем викладаємо шматочки ананасів. Дублюємо всі шари в такій же послідовності ще по одному разу.

Верхній шар формуємо з просоченого бісквітного коржа. Після чого всю поверхню торта змащуємо кремом, додатково покривши боки кокосовою стружкою.

Зверху прикрашаємо торт шматочками ананаса, червоною смородиною та кокосовою стружкою.

Торт готовий. Смачного!