Йогуртовий торт з ананасами

Два яйця збиваємо в посудину і, додавши до них 60 г. цукру та дрібку ваніліну, збиваємо міксером до пишноти.

Вводимо 50 г. борошна, 1/2 ч. ложки розпушувача та 10 г. крохмалю. На низьких оборотах з'єднуємо сухі інгредієнти зі збитою масою.

Готове тісто переливаємо в застелену пергаментом форму, розрівнюємо і відправляємо в розігріту духовку. Оскільки шар тіста тонкий, стежте за тим, щоб бісквіт не згорів.

30 г. желатину заливаємо 1/3 склянки води і, перемішавши, даємо йому набрякнути.

Тим часом 600 г. йогурту вливаємо в посудину і, додавши 150 г. цукру та дрібку ваніліну, розчиняємо кристали в рідині за допомогою віничка.

Підігрівши набряклий желатин на водяній бані або у мікрохвильовці, тонкою цівкою, інтенсивно помішуючи, вливаємо його в йогурт. Продовжуємо перемішувати, допоки желатин повністю не розподілиться по масі.

Збивши 500 г. охолоджених вершків до стійкого стану, вводимо в них у кілька підходів йогурт з желатином. Ретельно збиваємо масу міксером.

Приступаємо до формування торта. Плоске блюдо застиляємо папером, щоб він виступав за краї посудини. Кладемо на нього бісквітний корж, який просочуємо сиропом з ананасів. Надягаємо на корж кільце, застелене плівкою, і покриваємо його 1⁄4 приготованого крему.

Заздалегідь відкинувши на сито кільця ананасів і розрізавши навпіл, викладаємо їх по периметру торта. Потім заливаємо кремом, який ретельно розрівнюємо. Прибираємо торт в холодильник, давши йому застигнути, приблизно на три години.

Приготуємо желе. 10 г. желатину заливаємо 1/4 склянки води і, давши йому набрякнути, перекладаємо в 250 мл попередньо нагрітого сиропу ананаса. Змішавши, залишаємо масу до повного охолодження.

Діставши торт з холодильника, прикрашаємо його верх половинками ананасів і заливаємо желе. Після чого відправляємо десерт в холодильник до повного застигання.

З готового торта знімаємо кільце, плівку та папір. Наш ніжний десерт готовий до дегустації. Смачного!