Йогуртовий торт з ананасами

Йогуртовий торт з бісквітом і ніжним желе відмінно підійде в якості легкої літньої випічки, так як для нього не потрібно готувати масляний крем або густу глазур.
Рецепт створення даного десерту дуже простий, в чому ви і можете переконатися особисто, скориставшись нашим.
Відео
Інгредієнти
Натуральний йогурт 600 г
Вершки 33% 500 г
Желатин 40 г
Вода 1/3 склянки + 1/4 склянки
Сироп з консервованих ананасів 250 г + для просочки
Консервовані ананаси 1,5 банки
Приготування



2 яйця збиваємо в посудину і, додавши до них 60 г цукру та дрібку ваніліну, збиваємо міксером до пишноти.
Вводимо 50 г борошна, 1/2 ч. ложки розпушувача та 10 г крохмалю. На низьких оборотах з'єднуємо сухі інгредієнти зі збитою масою.
Готове тісто переливаємо в застелену пергаментом форму, розрівнюємо й відправляємо в розігріту духовку. Оскільки шар тіста тонкий, стежте за тим, щоб бісквіт не згорів.



30 г желатину заливаємо 1/3 склянки води й, перемішавши, даємо йому набрякнути.
Тим часом 600 г йогурту вливаємо в посудину і, додавши 150 г цукру та дрібку ваніліну, розчиняємо кристали в рідини за допомогою віничка.
Підігрівши набряклий желатин на водяній бані або у мікрохвильовці, тонкою цівкою, інтенсивно помішуючи, вливаємо його в йогурт. Продовжуємо перемішувати до тих пір, поки желатин повністю не розподілиться по масі.



Збивши 500 г охолоджених вершків до стійкого стану, вводимо в них у кілька підходів йогурт з желатином. Ретельно збиваємо масу міксером.
Приступаємо до формування торта. Плоске блюдо застиляємо папером, щоб він виступав за краї посудини. Кладемо на нього бісквітний корж, який просочуємо сиропом з ананасів. Надягаємо на корж кільце, застелене плівкою, і покриваємо його 1⁄4 приготованого крему.
Заздалегідь відкинувши на сито кільця ананасів і розрізавши навпіл, викладаємо їх по периметру торта. Потім заливаємо кремом, який ретельно розрівнюємо. Прибираємо торт в холодильник, давши йому застигнути, приблизно на 3 години.



Приготуємо желе. 10 г желатину заливаємо 1/4 склянки води і, давши йому набрякнути, перекладаємо в 250 мл попередньо нагрітого сиропу ананаса. Змішавши, залишаємо масу до повного охолодження.
Діставши торт з холодильника, прикрашаємо його верх половинками ананасів і заливаємо желе. Після чого відправляємо десерт в холодильник до повного застигання.
З готового торта знімаємо кільце, плівку та папір. Наш ніжний десерт готовий до дегустації. Смачного!