Бісквітний торт з ананасами

Приготуємо бісквіт. Розділяємо білки та жовтки з 6 яєць. Білки вливаємо в посудину й збиваємо їх до появи піни. Потім, продовжуючи перемішувати, вводимо 100 г цукрової пудри й збиваємо масу до консистенції стійких піків.

В окремій посудині збиваємо жовтки, які, з'єднавши з 100 г цукрової пудри та ванільним екстрактом, доводимо до утворення пишної маси.

З'єднуємо вміст двох посудин, перемішуємо.

З'єднавши 200 г борошна з 2 ч. ложками розпушувача, в кілька підходів просіюємо суміш сухих інгредієнтів у збиту масу. Акуратно перемішуємо до утворення однорідного тіста.

Готове тісто переливаємо в застелену папером форму й рівномірно розподіляємо його по посудині. Випікаємо бісквіт в розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин.

Випечений бісквіт витягаємо з форми і, давши йому охолонути, розрізаємо на три рівних коржі.

Приготуємо крем. 300 г вершків вливаємо в посудину й збиваємо їх міксером до м'яких піків. Потім вводимо у збиті вершки, продовжуючи перемішувати міксером, 100-150 мл згущеного молока. Збиваємо інгредієнти до отримання однорідного, густого крему, який по готовності перекладаємо в кондитерський мішок.

Приступаємо до формування торта. Спочатку кладемо бісквітний корж, який просочуємо ананасовим сиропом. Щедро, рівномірно покриваємо його кремом, на який викладаємо шматочки консервованих ананасів. Потім дублюємо шари в такій же послідовності ще по одному разу.

Верхній шар формуємо з просоченого ананасовим сиропом бісквіту. Всю поверхню торта змащуємо кремом і шпателем розрівнюємо його.

Надягаємо на торт кільце, накриваємо фольгою й прибираємо в холодильник на 60-90 хвилин.

Застиглий торт дістаємо з холодильника і повторно покриваємо кремом, рівномірно розподіливши по всій поверхні.

50 мл вершків, з'єднавши з 100 г темного шоколаду, розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

Переливши глазур в кондитерський мішок, прикрашаємо нею наш торт.

За бажанням зверху на торт можна покласти печиво. Смачного!