Торт з персиками та желе

4.5

Маріко

МарікоВсі рецепти повара

Мусовий торт з персиками та желе – це надзвичайно ніжне та смачне поєднання персиків, танучого в роті мусу і легкого персикового желе. Приготувавши такий елегантний та незаурядний торт, ви приведете гостей святкового застілля у захват.

Інгредієнти

Яйця2 шт.

Вершкове масло100 г.

Розпушувач5 г.

Сільщіпка

Пшеничне борошно130 г.

Цукор90 г.

Ванільний екстракт1 ч.л.

Йогурт зі смаком персика350 г.

Цукрова пудра50 г.

Вершки 33%300 мл

Желатин12 г.

Холодна вода70 мл

Персикове желе90 г .

Гаряча вода300 мл

Консервовані персики450 г.

Приготування

У тарілці змішуємо 130 г. борошна, 5 г. розпушувача та дрібку солі.

В окрему посудину кладемо 90 г. м'якого вершкового масла і, всипавши 90 г. цукру, збиваємо інгредієнти протягом двох хвилин до однорідності.

Потім поступово, продовжуючи збивати, вводимо в вершково-цукрову масу 1 ч. ложку ванільного екстракту та два яйця.

Коли маса стала однорідною, в кілька підходів, не припиняючи збивати, всипаємо суміш сухих інгредієнтів. Перемішуємо тісто до повного з'єднання компонентів.

Переливаємо готове тісто у застелену пергаментом форму, рівномірно розподіляємо його ы випікаємо у розігрітій до 170 градусів духовці 30-35 хвилин.

Готовий бісквіт дістаємо з форми, звільняємо від пергаменту та охолоджуємо на решітці до кімнатної температури.

Тим часом приготуємо мус. 12 г. желатину заливаємо 70 мл холодної води і даємо йому 10 хвилин, щоб набрякнути.

300 мл охолоджених вершків збиваємо до м'яких піків.

В окремій посудині змішуємо 350 г. йогурту зі смаком персика і 50 г. цукрової пудри. Коли маса стала однорідною, в мікрохвильовці підігріваємо набряклий желатин і вводимо його тонкою цівкою в йогурт, постійно перемішуючи.

Потім з'єднуємо масу зі збитими вершками і ретельно перемішуємо. Мус готовий.

З бісквіта зрізаємо верхню частину. Нижню частину бісквіта кладемо в форму, стінки якої вистиляємо ацетатною плівкою, а дно обмотуємо фольгою. Форма по діаметру повинна бути трохи більше бісквіта. Зверху на бісквіт виливаємо приготовлений мус, який має покрити не тільки верх, а й боки торта. Прибираємо готову заготовку для торта в холодильник на дві години.

90 г. желе зі смаком персика заливаємо окропом, ретельно перемішуємо й охолоджуємо до кімнатної температури.

450 г. консервованих персиків нарізаємо тонкими шматочками.

Через дві годин дістаємо заготовку для торта з холодильника. Зверху від країв до центру викладаємо часточки персиків, які заливаємо остиглим желе. Прибираємо торт у холодильник на чотири години.