Торт з персиками та желе
Мусовий торт з персиками та желе - це надзвичайно ніжне та смачне поєднання персиків, танучого в роті мусу й легкого персикового желе. Приготувавши такий елегантний та незаурядний торт, ви приведете гостей святкового застілля в захват.
Відео
Інгредієнти
Яйця 2 шт.
Вершкове масло 100 г
Розпушувач 5 г
Сіль щіпка
Пшеничне борошно 130 г
Цукор 90 г
Ванільний екстракт 1 ч.л.
Йогурт зі смаком персика 350 г
Цукрова пудра 50 г
Вершки 33% 300 мл
Желатин 12 г
Холодна вода 70 мл
Персикове желе 90 г
Гаряча вода 300 мл
Консервовані персики 450 г
Приготування
1
2
3
У тарілці змішуємо 130 г борошна, 5 г розпушувача та дрібку солі.
В окрему посудину кладемо 90 г м'якого вершкового масла і, всипавши 90 г цукру, збиваємо інгредієнти протягом 2 хвилин до однорідності.
Потім поступово, продовжуючи збивати, вводимо в вершково-цукрову масу 1 ч. ложку ванільного екстракту та 2 яйця.
4
5
6
Коли маса стала однорідною в кілька підходів, не припиняючи збивати, всипаємо суміш сухих інгредієнтів. Перемішуємо тісто до повного з'єднання компонентів.
Переливаємо готове тісто з застелену пергаментом форму, рівномірно розподіляємо його й випікаємо в розігрітій до 170 градусів духовці 30-35 хвилин.
Готовий бісквіт дістаємо з форми, звільняємо від пергаменту й охолоджуємо на решітці до кімнатної температури.
7
8
9
Тим часом приготуємо мус. 12 г желатину заливаємо 70 мл холодної води й даємо йому 10 хвилин, щоб набрякнути.
300 мл охолоджених вершків збиваємо до м'яких піків.
В окремій посудині змішуємо 350 г йогурту зі смаком персика і 50 г цукрової пудри. Коли маса стала однорідною, в мікрохвильовці підігріваємо набряклий желатин і вводимо його тонкою цівкою, перемішуючи, в масу.
10
11
12
Потім з'єднуємо масу зі збитими вершками й ретельно перемішуємо. Мус готовий.
З бісквіта зрізаємо верхню частину. Нижню частину бісквіта кладемо в форму, стінки якої вистиляємо ацетатною плівкою, а дно обмотуємо фольгою. Форма по діаметру повинна бути трохи більше бісквіта. Зверху на бісквіт виливаємо приготовлений мус, який має покрити не тільки верх, а й боки торта. Прибираємо готову заготовку для торта в холодильник на 2 години.
90 г желе зі смаком персика заливаємо окропом, ретельно перемішуємо й охолоджуємо до кімнатної температури.
13
14
15
450 г консервованих персиків нарізаємо тонкими шматочками.
Через 2 годин дістаємо заготовку для торта з холодильника. Зверху від країв до центру викладаємо часточки персиків, які заливаємо остиглим желе. Прибираємо торт в холодильник на 4 години.
З готового торта знімаємо кільце, ацетатну плівку й фольгу. Ніжний мусовий торт з персиками та желе готовий. Смачного!
Схожі рецепти
