МоваЯзык
Головна Блоги

Бісквітний торт з консервованими персиками

Бісквітний торт з консервованими персиками - покроковий рецепт
Час приготування: 7 год. 30 хв.
Кількість порцій: 8
Розділ: Торти
Поділитися

У кожній господині час від часу прокидається бажання творити. Тоді з тумбочки дістається стара кулінарна книга, а давно записані рецепти перетворюються в страви.

Ми ж пропонуємо вам не повторюватися, а здивувати близьких, приготувавши ніжний персиковий торт. Такого десерту ваші рідні точно не чекають, адже він нічим не відрізняється від вишуканих ресторанних ласощів.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 300 г

Яйця 3 шт.

Молоко 200 мл

Рослинна олія 70 мл

Цукор 220 г

Розпушувач 10 г

Сіль щіпка

Ванільний екстракт 1 ч.л.

Персикове пюре 330 г

Крохмаль кукурудзяний 7 г

Вода 55 мл

Желатин 6 г

Вершки 33% 500 мл

Сир "Маскарпоне" 250 г

Цукрова пудра 150 г

Консервовані персики 140 г

Сироп із персика за смаком

Приготування

Бісквітний торт з консервованими персиками - Крок 1 1
Бісквітний торт з консервованими персиками - Крок 2 2
Бісквітний торт з консервованими персиками - Крок 3 3
1

6 г желатину заливаємо 35 мл холодної води, перемішуємо й залишаємо на 10 хвилин, щоб він набряк.

2

У сотейник всипаємо 330 г персикового пюре, з'єднавши його з 40 г цукру, ставимо посудину на вогонь і варимо до розчинення цукру. Змішавши в окремій посудині 7 г кукурудзяного крохмалю з 20 мл води, вводимо масу у вміст сотейника і, постійно помішуючи, варимо до загустіння.

3

Знявши сотейник з вогню, додаємо в гарячу масу набряклий желатин і перемішуємо конфі до повного його розчинення.

Бісквітний торт з консервованими персиками - Крок 4 4
Бісквітний торт з консервованими персиками - Крок 5 5
Бісквітний торт з консервованими персиками - Крок 6 6
4

Персиковим конфі заповнюємо 7 напівсфер силіконової форми, яку прибираємо в морозильну камеру мінімум на 3 години.

5

Дно кільця обмотуємо плівкою і, вливши в нього решту конфі, відправляємо посудину в холодильник на 2 години.

6

Приготуємо бісквіт. 300 г борошна змішуємо в посудині з 10 г розпушувача та дрібкою солі.

Бісквітний торт з консервованими персиками - Крок 7 7
Бісквітний торт з консервованими персиками - Крок 8 8
Бісквітний торт з консервованими персиками - Крок 9 9
7

В окрему миску вбиваємо 3 яйця і, збивши їх міксером, вводимо 180 г цукру. Збиваємо суміш інгредієнтів до утворення пишної, білої маси.

8

Поступово, не припиняючи збивати, додаємо 1 ч. ложку ванільного екстракту, 70 мл рослинної олії та 200 мл молока.

9

Коли маса стала гладкою, невеликими порціями вводимо суміш сухих інгредієнтів. Перемішуємо тісто до однорідності.

Бісквітний торт з консервованими персиками - Крок 10 10
Бісквітний торт з консервованими персиками - Крок 11 11
Бісквітний торт з консервованими персиками - Крок 12 12
10

Готове тісто переливаємо в застелену пергаментом форму і, рівномірно розподіливши його, випікаємо в розігрітій до 170 градусів духовці 45-50 хвилин.

11

Давши готовому бісквіту охолонути, знявши кільце та папір, зрізаємо з нього верхівку, а сам бісквіт розрізаємо на три коржі.

12

Для крему в мисці з'єднуємо 250 г сиру "Маскарпоне" з 500 мл охолоджених вершків і збиваємо масу міксером до однорідності.

Бісквітний торт з консервованими персиками - Крок 13 13
Бісквітний торт з консервованими персиками - Крок 14 14
Бісквітний торт з консервованими персиками - Крок 15 15
13

Потім вводимо 150 г цукрової пудри й збиваємо крем до міцних піків.

14

Приступаємо до формування торта. Першим шаром кладемо корж і просочуємо його персиковим сиропом.

15

Зверху змащуємо його шаром крему, який рівномірно розподіляємо шпателем.

Бісквітний торт з консервованими персиками - Крок 16 16
Бісквітний торт з консервованими персиками - Крок 17 17
Бісквітний торт з консервованими персиками - Крок 18 18
16

Далі викладаємо застигле персикове конфі, по периметру й зверху покриваємо його кремом.

17

Наступним шаром викладаємо бісквітний корж, просочуємо його сиропом і змащуємо кремом.

18

140 г консервованих персиків нарізаємо невеликими шматочками й викладаємо їх на торт у два кола, розділивши кільцями з крему. Отвори, які утворилися між персиками, заливаємо кремом і рівномірно розподіляємо його.

Бісквітний торт з консервованими персиками - Крок 19 19
Бісквітний торт з консервованими персиками - Крок 20 20
Бісквітний торт з консервованими персиками - Крок 21 21
19

Далі кладемо бісквітний корж і просочуємо його сиропом. Верх і боки торта покриваємо кремом, який шпателем рівномірно розподіляємо по всій поверхні десерту. Тепер торт можна прибирати в холодильник на 1 годину.

20

Торт готовий, залишилося його прикрасити. Півсфери витягаємо з силіконової форми й викладаємо їх зверху на торт. Залишки крему перекладаємо в кондитерський мішок з насадкою "відкрита зірка" й прикрашаємо ним верх і боки торта. Готовому торту даємо застигнути в холодильнику протягом 4 годин.

21

Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати