МоваЯзык
Головна Блоги

Бісквітний торт з персиками

Бісквітний торт з персиками - покроковий рецепт
Час приготування: 4 год. 10 хв.
Кількість порцій: 10
Розділ: Торти
Поділитися

Бісквітний торт з персиками - це мрія ласунів. Завдяки повітряному бісквіту, легкому сметанному крему та злегка кислим персикам в складі, він має приємний і не перевантажений смак.

Такий десерт під силу приготувати кожної господині, достатньо керуватися правильним рецептом.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 130 г

Крохмаль кукурудзяний 50 г

Розпушувач 1/3 ч.л.

Ванілін 1 г

Яйця 5 шт.

Сіль щіпка

Цукор 150 г

Рослинна олія 30 г

Вода 30 мл

Сметана 800 г

Суха суміш "Збитий десерт" 2 пакетики

Консервовані персики 1 банка (820 г)

Кокосова стружка для прикрашання

Приготування

Бісквітний торт з персиками - Крок 1 1
Бісквітний торт з персиками - Крок 2 2
Бісквітний торт з персиками - Крок 3 3
1

Почнемо з приготування бісквіта. У посудині з'єднуємо 130 г борошна, 50 г кукурудзяного крохмалю, 1/3 ч. ложки розпушувача та 1 г ваніліну.

2

Беремо 5 яєць і, відокремивши білки від жовтків, збиваємо білки міксером, додавши дрібку солі, на середніх оборотах 2-3 хвилини. Після цього вводимо в них 150 г цукру й збиваємо на високій швидкості до стійких піків протягом 5 хвилин.

3

В пишну масу вводимо по одному відокремлені жовтки, не припиняючи збивати.

Бісквітний торт з персиками - Крок 4 4
Бісквітний торт з персиками - Крок 5 5
Бісквітний торт з персиками - Крок 6 6
4

Продовжуємо збивати масу й вливаємо в неї 30 г рослинної рафінованої олії без запаху та 30 мл води.

5

У три підходи всипаємо в рідку масу суміш сухих інгредієнтів і перемішуємо компоненти тіста лопаткою або віничком до однорідності.

6

Переливаємо тісто в застелену пергаментом форму і випікаємо бісквіт в розігрітій до 170 градусів духовці 45 хвилин.

Бісквітний торт з персиками - Крок 7 7
Бісквітний торт з персиками - Крок 8 8
Бісквітний торт з персиками - Крок 9 9
7

Готовий бісквіт у формі перевертаємо на бік і тримаємо в такому положенні 10 хвилин, що допоможе уникнути просідання бісквіта посередині. Щоб бісквіт не залишати відлежуватися протягом 4 годин, після охолодження його на 30 хвилин можна відправити в морозилку.

8

Потім з бісквіта знімаємо верхню скоринку й розрізаємо його на 3 коржі.

9

Приготуємо крем. У посудину кладемо 800 г сметани і, всипавши 2 пакетики сухої суміші "Збитий десерт" або будь-якого іншого загущувача для сметани або вершків, збиваємо масу до утворення густого крему.

Бісквітний торт з персиками - Крок 10 10
Бісквітний торт з персиками - Крок 11 11
Бісквітний торт з персиками - Крок 12 12
10

З банки дістаємо персики й нарізаємо їх кубиками, сироп зливаємо - він знадобиться нам для просочення коржів.

11

Приступаємо до формування торта. Першим шаром кладемо корж, просочуємо його сиропом і змащуємо кремом.

12

Другий та третій шари формуємо аналогічним чином, тільки на крем ще викладаємо подрібнені персики.

Бісквітний торт з персиками - Крок 13 13
Бісквітний торт з персиками - Крок 14 14
Бісквітний торт з персиками - Крок 15 15
13

Верхній шар формуємо з просоченого сиропом бісквіту. Всю поверхню торта змащуємо кремом. Ставимо майже готовий торт і залишки крему в холодильник на 30 хвилин.

14

Діставши торт з холодильника, ще раз змащуємо його кремом. Ложкою на боках робимо вм'ятини, верх посипаємо кокосовою стружкою і прикрашаємо шматочками персиків. Ставимо готовий торт в холодильник на 3-4 години, давши просочитися.

15

Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати