![Бісквітний торт із персиками](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/4/screenshot14.png?size=636x424)
Бісквітний торт із персиками – це мрія ласунів. Завдяки повітряному бісквіту, легкому сметанному крему та злегка кислим персикам у складі, він має приємний і не перевантажений смак.
Такий десерт під силу приготувати кожній господині, достатньо керуватися правильним рецептом.
Інгредієнти
Пшеничне борошно130 г |
Крохмаль кукурудзяний50 г |
Розпушувач1/3 ч. л. |
Ванілін1 г |
Яйця5 шт |
Сільщіпка |
Цукор150 г |
Рослинна олія30 г |
Вода30 мл |
Сметана800 г |
Суха суміш "Збитий десерт"2 пакетики |
Консервовані персики1 банка (820 г) |
Кокосова стружкадля декорування |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/4/screenshot126.png)
Почнемо з приготування бісквіта. У посудині з'єднуємо 130 г борошна, 50 г кукурудзяного крохмалю, 1/3 ч. ложки розпушувача та 1 г ваніліну.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/4/screenshot213.png)
Беремо 5 яєць і, відокремивши білки від жовтків, збиваємо білки міксером, додавши дрібку солі, на середніх оборотах 2-3 хвилини. Після цього вводимо в них 150 г цукру й збиваємо на високій швидкості до стійких піків протягом 5 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/4/screenshot311.png)
В пишну масу вводимо по одному відокремлені жовтки, не припиняючи збивати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/4/screenshot411.png)
Продовжуємо збивати масу й вливаємо в неї 30 г рафінованої олії без запаху та 30 мл води.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/4/screenshot511.png)
У три підходи всипаємо в рідку масу суміш сухих інгредієнтів і перемішуємо компоненти тіста лопаткою або віничком до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/4/screenshot611.png)
Переливаємо тісто в застелену пергаментом форму і випікаємо бісквіт в розігрітій до 170 градусів духовці 45 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/4/screenshot7-1.png)
Готовий бісквіт у формі перевертаємо на бік і тримаємо в такому положенні 10 хвилин, що допоможе уникнути просідання бісквіта посередині. Щоб бісквіт не залишати відлежуватися протягом 4 годин, після охолодження його на 30 хвилин можна відправити в морозилку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/4/screenshot710.png)
Потім із бісквіта знімаємо верхню скоринку й розрізаємо його на 3 коржі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/4/screenshot89.png)
Приготуємо крем. У посудину кладемо 800 г сметани і, всипавши 2 пакетики сухої суміші "Збитий десерт" або будь-якого іншого загущувача для сметани або вершків, збиваємо масу до утворення густого крему.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/4/screenshot99.png)
З банки дістаємо персики й нарізаємо їх кубиками, сироп зливаємо – він знадобиться нам для просочення коржів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/4/screenshot108.png)
Починаємо формування торта. Першим шаром кладемо корж, просочуємо його сиропом і змащуємо кремом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/4/screenshot1110.png)
Другий та третій шари формуємо аналогічно, тільки на крем ще викладаємо подрібнені персики.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/4/screenshot127.png)
Верхній шар формуємо з просоченого сиропом бісквіту. Всю поверхню торта змащуємо кремом. Ставимо майже готовий торт і залишки крему в холодильник на 30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/4/screenshot135.png)
Діставши торт із холодильника, ще раз змащуємо його кремом. Ложкою на боках робимо вм'ятини, верх посипаємо кокосовою стружкою і прикрашаємо шматочками персиків. Ставимо готовий торт в холодильник на 3-4 години, давши просочитися.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/4/screenshot146.png)
Смачного!