Торт-суфле з сиром

Торт суфле з сиром – це практично один з найпростіших у приготуванні десертів. Особлива перевага такого тортика в тому, що його не потрібно випікати. Але сьогодні ми пропонуємо вам рецепт не звичайного торта-суфле, а особливого. Його ми створимо з бісквітних коржів та смачного сирного крему. «Родзинкою» цього суфле будуть красиві фрукти, які ми не лише використаємо для крему під час формування, а й у якості декору. Яскраві, ароматні та смачні ківі, мандарини та апельсини зроблять цей десерт дивовижно апетитним.

Загалом на процес приготування ви витратите понад 5 годин, але це пов’язано з тим, що торт має захолодати в холодильнику приблизно в сумі 4 години, а бісквітні коржі випікаються 30 хвилин. Тобто на підготовку всіх компонентів та власне формування торта ви витратите приблизно годину.

Щоб приготувати цю смакоту вам спочатку доведеться спекти бісквіт за класичним рецептом. Потім приготувати крем із сметани, сиру, цукру та желатину. Сформувати торт, а потім прикрасити його фруктами.

Десерт виходить яскравим, привабливим та апетитним. А смак має просто божественний. Цей торт наче тане в роті. Приготуйте його і ви в цьому переконаєтеся.

Інгредієнти

Яйця4 шт.

Вода500 мл.

Цукор420 г.

Пшеничне борошно200 г.

Розпушувач1 ч. л.

ВанілінЗа смаком

Сметана0, 5 л.

Сир400 г.

Желатин7 ч. л.

Мандарин3 шт.

Апельсин1 шт.

Ківі5 шт.

Приготування

На першому етапі приготування ми замісимо тісто. Тобто нам потрібно приготувати бісквітний корж. Для цього в чашу міксера вибиваємо 4 яйця, додаємо туди 4 столові ложки води і всипаємо одну склянку цукру. Збиваємо цю суміш до того часу, поки вона не загусне і не збільшиться в об’ємі.

Після цього в тісто через сито вводимо ванілін, одну чайну ложечку розпушувача і одну склянку борошна. Перемішуємо тісто по принципу «зверху-вниз».

Форму для випічки застеляємо пергаментним папером і виливаємо сюди тісто. Випікаємо бісквіт у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 30-35 хвилин.

Готовий бісквіт розрізаємо на 2 однакові коржі. Перший з них викладаємо на дно форми, в якій складатимемо наш тортик.

На наступному етапі приготуємо крем. Для цього в чашу міксера відправляємо 500 мл сметани. Оскільки вона в нас достатньо густа, то додаємо до неї кілька столових ложок молока. Сметану можна замінити жирними вершками (33-36%). Всипаємо сюди приблизно одну склянку цукру і збиваємо до густої однорідної маси.

Частину крему відділяємо для декору, а в іншу частину всипаємо сир і продовжуємо збивати міксером.

У чашку або маленьку тарілку висипаємо 4 чайні ложечки желатину. Заливаємо його 200 мл гарячої води. Розчиняємо желатин, трішки охолоджуємо його і відправляємо в крем. Усе гарненько перемішуємо.

Далі на перший бісквітний корж у формочці викладаємо приблизно 1/3 всього крему.

Після цього викладаємо фрукти. Ми використовуємо мандарини та нарізані шматочки ківі.

Зверху викладаємо крем і накриваємо його бісквітом.

Бісквітний корж покриваємо рештою крему і відправляємо торт в холодильник буквально на півгодини.

На третьому етапі приготуємо желе для фруктів на торт. Для цього 3 чайні ложечки желатину заливаємо гарячою солодкою водою (у 200 мл розчинити одну столову ложку цукру). Розчиняємо желатин.