Торт-суфле с творогом

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Торт суфле с творогом - это практически один из самых простых в приготовлении десертов. Особое преимущество такого тортика в том, что его не нужно выпекать. Но сегодня мы предлагаем вам рецепт не обычного торта-суфле, а особенного. Его мы создадим из бисквитных коржей и вкусного творожного крема. «Изюминкой» этого суфле будут красивые фрукты, которые мы не только используем для крема при формировании, но и в качестве декора. Яркие, ароматные и вкусные киви, мандарины и апельсины сделают этот десерт удивительно аппетитным.

Всего на процесс приготовления вы потратите более 5 часов, но это связано с тем, что торт должен захолодать в холодильнике примерно в сумме 4 часа, а бисквитные коржи выпекаются 30 минут. То есть на подготовку всех компонентов и собственно формирования торта вы потратите примерно час.

Чтобы приготовить эту вкуснятину вам сначала придется испечь бисквит по классическому рецепту. Затем приготовить крем из сметаны, творога, сахара и желатина. Сформировать торт, а затем украсить его фруктами.

Десерт получается ярким, привлекательным и аппетитным. А вкус имеет просто божественный. Этот торт как будто тает во рту. Приготовьте его и вы в этом убедитесь.

Ингредиенты

Яйца4 шт.

Вода500 мл.

Сахар420 г.

Пшеничная мука200 г.

Разрыхлитель1 ч. л.

ВанилинПо вкусу

Сметана0, 5 л.

Творог400 г.

Желатин7 ч. л.

Мандарин3 шт.

Апельсин1 шт.

Киви5 шт.

Приготовление

На первом этапе приготовления мы замесим тесто. То есть нам нужно приготовить бисквитный корж. Для этого в чашу миксера выбиваем 4 яйца, добавляем туда 4 столовые ложки воды и всыпаем один стакан сахара. Взбиваем эту смесь до тех пор, пока она не загустеет и не увеличится в объеме.

После этого в тесто через сито вводим ванилин, одну чайную ложечку разрыхлителя и один стакан муки. Перемешиваем тесто по принципу «сверху-вниз».

Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой и выливаем сюда тесто. Выпекаем бисквит в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут.

Готовый бисквит разрезаем на 2 одинаковых коржа. Первый из них выкладываем на дно формы, в которой составлять наш тортик.

На следующем этапе приготовим крем. Для этого в чашу миксера отправляем 500 мл сметаны. Поскольку она у нас достаточно густая, то добавляем к ней несколько столовых ложек молока. Сметану можно заменить жирными сливками (33-36%). Всыпаем сюда примерно один стакан сахара и взбиваем до густой однородной массы.

Часть крема отделяем для декора, а в другую часть всыпаем творог и продолжаем взбивать миксером.

В чашку или маленькую тарелку высыпаем 4 чайные ложечки желатина. Заливаем его 200 мл горячей воды. Растворяем желатин, немного охлаждаем его и отправляем в крем. Все хорошенько перемешиваем.

Далее на первый бисквитный корж в формочке выкладываем примерно 1/3 всего крема.

После этого выкладываем фрукты. Мы используем мандарины и нарезанные кусочки киви.

Сверху выкладываем крем и накрываем его бисквитом.

Бисквитный корж покрываем оставшимся кремом и отправляем торт в холодильник буквально на полчаса.

На третьем этапе приготовим желе для фруктов на торт. Для этого 3 чайные ложечки желатина заливаем горячей сладкой водой (в 200 мл растворить одну столовую ложку сахара). Растворяем желатин.