Торт з полуницею і сметаною

Спочатку в глибоку миску відправляємо яйця. Розпочинаємо їх збивати міксером. Під час збивання у яєчну масу всипаємо цукор. Основа для бісквіту повинна стати світлою та максимально густою.

В отриману масу всипаємо просіяне через сито пшеничне борошно. За допомогою силіконової лопатки замішуємо однорідне тісто. Перемішувати потрібно знизу-доверху, тобто практично складаючи тісто.

Готове тісто відправляємо у круглу формочку, дно якої застелене пергаментним папером. Діаметр форми повинен бути або 18-20 см, або 22-24. Залежно від діаметру формочки, торт буде складатися з трьох чи двох коржів відповідно. Випікаємо бісквіт у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 35-40 хвилин.

Коли корж спікся, його потрібно охолодити, а потім дістати з формочки. Бісквіт повинен полежати при кімнатній температурі 6-8 годин. Лише після цього його розрізаємо на два чи три коржі. Ми брали формочку діаметром 20 сантиметрів, тому бісквіт розрізаємо на три коржі.

Тепер нам знадобиться жирна густа сметана. Рекомендуємо її на ніч відправити на марлю. Тоді сметана втратить зайву рідину. Додаємо у сметану цукрову пудру і збиваємо міксером до густої консистенції.

Далі миємо полуницю. Обсушуємо її паперовими рушниками, видаляємо хвостики, а потім кожну ягоду розрізаємо на дві чи три частини залежно від розміру полуниці.

На плоску сервірувальну тарілку відправляємо один бісквітний корж. Змащуємо його сметанним кремом, а потім викладаємо шматочки полуниці. Викладаємо другий корж. Його також покриваємо сметаною та ягодами.

Верхній корж та боки торта змащуємо кремом. Даємо десерту настоятися.

Після цього торт декоруємо полуницею і за бажанням шоколадом. Наш десерт готовий. Розрізаємо його на порційні шматочки і подаємо до столу.