Цукаты из груш

Цукаты из груш - это один из популярных и самых любимых десертов. Принцип приготовления для всех цукатов, вне зависимости от главного ингредиента, фактически, идентичен. Нам необходимо будет сварить груши, выварить сироп, а после, высушить фрукты, сделав из них цукаты. Но даже с таким не сложным рецептом нам следует запастись терпением, ведь процесс сушки фруктов достаточно долгий, особенно, если вы не будете использовать духовку или сушилку.
Видео
Приготовление



Для начала, нарежем дольками груши, которые мы предварительно хорошо помыли.
Выложим груши в кастрюлю, и смешаем их с сахаром. Оставим кастрюлю с фруктами для выделения сока, закрыв ее крышкой, на 6 часов.
Спустя 6 часов, откидываем груши на сито, чтобы сок остался в чаше. Ставим сок в кастрюле на средний огонь. Когда жидкость закипит, убавим огонь до минимума, и варим еще 5 минут.



В горячий сироп, который у нас получился из сахара и грушевого сока, возвращаем груши. Оставляем кастрюлю с грушами и сиропом снова на 6 часов. Спустя 6 часов, повторяем ту же процедуру, которую делали: откидываем груши на сито, варим сироп до кипения + 5 минут.
Когда во второй раз у нас закипит сироп, к нему мы добавим груши, и проварим на минимальном огне 10 минут.
И вот, мы снова откидываем груши на сито, чтобы опять отделить сок. Но теперь, мы уже будем выкладывать груши на сушку, а сироп мы оставим для других десертов.


аппетита!
Выкладываем груши для сушки на пергамент. Наши груши сушились при комнатной температуре 3 дня. Но вы можете высушить их в сушилке за 2-4 часа.
Смешиваем 50/50 крахмал и сахар, и обсыпаем наши груши данной смесью. Такой десерт можно хранить в холодильнике больше 2 месяцев, без потери вкуса!