Льєзькі вафлі

Отже, спочатку ми в окремій невеликій ємності з’єднаємо 2-3 столові ложки теплого молока та 15 грамів сухих дріжджів. Відставимо їх на 10 хвилин.

Потім відділимо жовтки від білків. Білки відставимо.

У глибоку тарілку просіємо 800 грамів пшеничного борошна. Зробимо в ньому заглиблення і відправимо туди 250 грамів подрібненого вершкового масла.

Сюди також додаємо 3 жовтки, екстракт ванілі або ж просто ванілін.

Тепер сюди вливаємо решту теплого молока.

Замішуємо міксером однорідне тісто.

Далі в чашу міксера відправляємо 3 білки. Сиплемо до них дрібку солі і збиваємо до утворення великої та густої білої пінки.

У дріжджове тісто вмішуємо білкову масу.

Накриваємо готове тісто харчовою плівкою і відставляємо на одну годину.

Через 60 хвилин в тісто вмішуємо 300 грамів крупного цукру.

Формуємо однакові кульки, які трішечки більші за грецький горіх. Залишаємо їх на 10 хвилин.

Розігріваємо вафельницю і викладаємо в неї кульки. Приблизний час випікання – 3-4 хв.

Готові вафлі викладаємо на тарілку та прикрашаємо за бажанням.

Нехай смакує.