![Ватрушки с творогом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/23/thumb-840x440.jpg?size=636x424)
Сладкие ватрушки с творогом - это одна из самых любимых выпечек многих поколений. И это неудивительно, ведь десерт довольно простой, но получается невероятно вкусный.
Процесс выпекания немного длительный, но оно того стоит.
На первом этапе мы замесим классическое дрожжевое тесто. Оно получится очень мягкое и эластичное.
Затем приготовим сладкую творожную начинку.
И на завершающем этапе сформируем булочки и отправим их выпекаться.
Итак, начинаем приготовления с подробными описаниями и фото.
Ингредиенты
Пшеничная мука2, 5 стакана |
Молоко250 мл. |
Сахар5 ст. л. |
Маргарин сливочный40 г. |
Сухие дрожжи6 г. |
Соль1/3 ч. л. |
Яйца1 шт. |
Желток1 шт. |
Творог300 г. |
Крахмал5 г. |
Сметана20 г. |
Ванилин1 уп. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot142.png)
Сначала в глубокую тарелку вливаем 250 мл молока. Идеальная температура жидкости должна составлять 40 градусов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot2111.png)
Теперь сюда всыпаем 6 граммов сухих дрожжей.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot612.png)
После этого в жидкость всыпаем одну столовую ложку без горки обычного сахара. Размешиваем жидкость и оставляем на 10 минут. За это время дрожжи должны немного активизироваться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot412.png)
Далее в молоко всыпаем 2 стакана просеянной пшеничной муки и 1/3 чайной ложечки соли. Также всыпаем две столовые ложки с горкой сахара. Размешиваем все компоненты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot75.png)
Теперь в тесто добавляем 40 граммов размягченного маргарина. Рукой вмешиваем его в тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot811.png)
Сверху тесто присыпаем немного мукой и накрываем пищевой пленкой. Отставляем тесто в теплое место на час.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/ivi.png)
Через 60 минут тесто подошло. Поэтому присыпаем стол мукой и обходим тесто, при этом следует вмесить у него еще пол стакана муки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot331.png)
После этого тесто раскатываем в прямоугольник. Сматываем его в джут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot1012.png)
Теперь тесто разделяем на 12 одинаковых частиц и формируем из них одинаковые шарики.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot1111.png)
Форму для выпечки застилаем пекарской бумагой и смазываем растительным маслом. Выкладываем сформированные булочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot1212.png)
Каждый шарик слегка придавливаем рукой. Затем накрываем салфеткой и даем время подняться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot1312.png)
Теперь приготовим начинку. Для этого в сыр всыпаем 40 граммов сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot1411.png)
Далее добавляем 5 граммов крахмала, 20 г сметаны и одну пачечку ванилина.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot161.png)
После этого в начинку отправляем один желток и взбиваем массу блендером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot512.png)
Когда тесто подошло, то с помощью стакана формируем в булочках углубление.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot92.png)
Выкладываем туда творожную начинку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/screenshot152.png)
Взбиваем одно яйцо и смазываем им тесто ватрушек. И после этого отправляем булочки выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/23/thumb-840x4401.jpg)
Через указанное время ватрушки готовы. Достааем их из духовки и угощаем родных.