Ватрушки с творогом

Сладкие ватрушки с творогом - это одна из самых любимых выпечек многих поколений. И это неудивительно, ведь десерт довольно простой, но получается невероятно вкусный.

Процесс выпекания немного длительный, но оно того стоит.

На первом этапе мы замесим классическое дрожжевое тесто. Оно получится очень мягкое и эластичное.

Затем приготовим сладкую творожную начинку.

И на завершающем этапе сформируем булочки и отправим их выпекаться.

Итак, начинаем приготовления с подробными описаниями и фото.

Ингредиенты

Пшеничная мука2, 5 стакана
Молоко250 мл.
Сахар5 ст. л.
Маргарин сливочный40 г.
Сухие дрожжи6 г.
Соль1/3 ч. л.
Яйца1 шт.
Желток1 шт.
Творог300 г.
Крахмал5 г.
Сметана20 г.
Ванилин1 уп.

Приготовление

cook step
1

Сначала в глубокую тарелку вливаем 250 мл молока. Идеальная температура жидкости должна составлять 40 градусов.

cook step
2

Теперь сюда всыпаем 6 граммов сухих дрожжей.

cook step
3

После этого в жидкость всыпаем одну столовую ложку без горки обычного сахара. Размешиваем жидкость и оставляем на 10 минут. За это время дрожжи должны немного активизироваться.

cook step
4

Далее в молоко всыпаем 2 стакана просеянной пшеничной муки и 1/3 чайной ложечки соли. Также всыпаем две столовые ложки с горкой сахара. Размешиваем все компоненты.

cook step
5

Теперь в тесто добавляем 40 граммов размягченного маргарина. Рукой вмешиваем его в тесто.

cook step
6

Сверху тесто присыпаем немного мукой и накрываем пищевой пленкой. Отставляем тесто в теплое место на час.

cook step
7

Через 60 минут тесто подошло. Поэтому присыпаем стол мукой и обходим тесто, при этом следует вмесить у него еще пол стакана муки.

cook step
8

После этого тесто раскатываем в прямоугольник. Сматываем его в джут.

cook step
9

Теперь тесто разделяем на 12 одинаковых частиц и формируем из них одинаковые шарики.

cook step
10

Форму для выпечки застилаем пекарской бумагой и смазываем растительным маслом. Выкладываем сформированные булочки.

cook step
11

Каждый шарик слегка придавливаем рукой. Затем накрываем салфеткой и даем время подняться.

cook step
12

Теперь приготовим начинку. Для этого в сыр всыпаем 40 граммов сахара.

cook step
13

Далее добавляем 5 граммов крахмала, 20 г сметаны и одну пачечку ванилина.

cook step
14

После этого в начинку отправляем один желток и взбиваем массу блендером.

cook step
15

Когда тесто подошло, то с помощью стакана формируем в булочках углубление.

cook step
16

Выкладываем туда творожную начинку.

cook step
17

Взбиваем одно яйцо и смазываем им тесто ватрушек. И после этого отправляем булочки выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.

cook step
18

Через указанное время ватрушки готовы. Достааем их из духовки и угощаем родных.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты