МоваЯзык
Главная Блоги

Ватрушки с творогом

Ватрушки с творогом - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 12
Раздел: Ватрушки
Поделиться

Сладкие ватрушки с творогом - это одна из самых любимых выпечек многих поколений. И это неудивительно, ведь десерт довольно простой, но получается невероятно вкусный.

Процесс выпекания немного длительный, но оно того стоит.

На первом этапе мы замесим классическое дрожжевое тесто. Оно получится очень мягкое и эластичное.

Затем приготовим сладкую творожную начинку.

И на завершающем этапе сформируем булочки и отправим их выпекаться.

Итак, начинаем приготовления с подробными описаниями и фото.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 2, 5 стакана

Молоко 250 мл.

Сахар 5 ст. л.

Маргарин сливочный 40 г.

Сухие дрожжи 6 г.

Соль 1/3 ч. л.

Яйца 1 шт.

Желток 1 шт.

Творог 300 г.

Крахмал 5 г.

Сметана 20 г.

Ванилин 1 уп.

Приготовление

Ватрушки с творогом - Шаг 1 1
Ватрушки с творогом - Шаг 2 2
Ватрушки с творогом - Шаг 3 3
1

Сначала в глубокую тарелку вливаем 250 мл молока. Идеальная температура жидкости должна составлять 40 градусов.

2

Теперь сюда всыпаем 6 граммов сухих дрожжей.

3

После этого в жидкость всыпаем одну столовую ложку без горки обычного сахара. Размешиваем жидкость и оставляем на 10 минут. За это время дрожжи должны немного активизироваться.

Ватрушки с творогом - Шаг 4 4
Ватрушки с творогом - Шаг 5 5
Ватрушки с творогом - Шаг 6 6
4

Далее в молоко всыпаем 2 стакана просеянной пшеничной муки и 1/3 чайной ложечки соли. Также всыпаем две столовые ложки с горкой сахара. Размешиваем все компоненты.

5

Теперь в тесто добавляем 40 граммов размягченного маргарина. Рукой вмешиваем его в тесто.

6

Сверху тесто присыпаем немного мукой и накрываем пищевой пленкой. Отставляем тесто в теплое место на час.

Ватрушки с творогом - Шаг 7 7
Ватрушки с творогом - Шаг 8 8
Ватрушки с творогом - Шаг 9 9
7

Через 60 минут тесто подошло. Поэтому присыпаем стол мукой и обходим тесто, при этом следует вмесить у него еще пол стакана муки.

8

После этого тесто раскатываем в прямоугольник. Сматываем его в джут.

9

Теперь тесто разделяем на 12 одинаковых частиц и формируем из них одинаковые шарики.

Ватрушки с творогом - Шаг 10 10
Ватрушки с творогом - Шаг 11 11
Ватрушки с творогом - Шаг 12 12
10

Форму для выпечки застилаем пекарской бумагой и смазываем растительным маслом. Выкладываем сформированные булочки.

11

Каждый шарик слегка придавливаем рукой. Затем накрываем салфеткой и даем время подняться.

12

Теперь приготовим начинку. Для этого в сыр всыпаем 40 граммов сахара.

Ватрушки с творогом - Шаг 13 13
Ватрушки с творогом - Шаг 14 14
Ватрушки с творогом - Шаг 15 15
13

Далее добавляем 5 граммов крахмала, 20 г сметаны и одну пачечку ванилина.

14

После этого в начинку отправляем один желток и взбиваем массу блендером.

15

Когда тесто подошло, то с помощью стакана формируем в булочках углубление.

Ватрушки с творогом - Шаг 16 16
Ватрушки с творогом - Шаг 17 17
Ватрушки с творогом - Шаг 18 18
16

Выкладываем туда творожную начинку.

17

Взбиваем одно яйцо и смазываем им тесто ватрушек. И после этого отправляем булочки выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.

18

Через указанное время ватрушки готовы. Достааем их из духовки и угощаем родных.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить

Популярные рецепты