Ватрушки с творогом
Сладкие ватрушки с творогом - это одна из самых любимых выпечек многих поколений. И это неудивительно, ведь десерт довольно простой, но получается невероятно вкусный.
Процесс выпекания немного длительный, но оно того стоит.
На первом этапе мы замесим классическое дрожжевое тесто. Оно получится очень мягкое и эластичное.
Затем приготовим сладкую творожную начинку.
И на завершающем этапе сформируем булочки и отправим их выпекаться.
Итак, начинаем приготовления с подробными описаниями и фото.
Видео
Ингредиенты
Пшеничная мука 2, 5 стакана
Молоко 250 мл.
Сахар 5 ст. л.
Маргарин сливочный 40 г.
Сухие дрожжи 6 г.
Соль 1/3 ч. л.
Приготовление
1
2
3
Сначала в глубокую тарелку вливаем 250 мл молока. Идеальная температура жидкости должна составлять 40 градусов.
Теперь сюда всыпаем 6 граммов сухих дрожжей.
После этого в жидкость всыпаем одну столовую ложку без горки обычного сахара. Размешиваем жидкость и оставляем на 10 минут. За это время дрожжи должны немного активизироваться.
4
5
6
Далее в молоко всыпаем 2 стакана просеянной пшеничной муки и 1/3 чайной ложечки соли. Также всыпаем две столовые ложки с горкой сахара. Размешиваем все компоненты.
Теперь в тесто добавляем 40 граммов размягченного маргарина. Рукой вмешиваем его в тесто.
Сверху тесто присыпаем немного мукой и накрываем пищевой пленкой. Отставляем тесто в теплое место на час.
7
8
9
Через 60 минут тесто подошло. Поэтому присыпаем стол мукой и обходим тесто, при этом следует вмесить у него еще пол стакана муки.
После этого тесто раскатываем в прямоугольник. Сматываем его в джут.
Теперь тесто разделяем на 12 одинаковых частиц и формируем из них одинаковые шарики.
10
11
12
Форму для выпечки застилаем пекарской бумагой и смазываем растительным маслом. Выкладываем сформированные булочки.
Каждый шарик слегка придавливаем рукой. Затем накрываем салфеткой и даем время подняться.
Теперь приготовим начинку. Для этого в сыр всыпаем 40 граммов сахара.
13
14
15
Далее добавляем 5 граммов крахмала, 20 г сметаны и одну пачечку ванилина.
После этого в начинку отправляем один желток и взбиваем массу блендером.
Когда тесто подошло, то с помощью стакана формируем в булочках углубление.
16
17
18
Выкладываем туда творожную начинку.
Взбиваем одно яйцо и смазываем им тесто ватрушек. И после этого отправляем булочки выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.
Через указанное время ватрушки готовы. Достааем их из духовки и угощаем родных.
Популярные рецепты
